炒甜年糕怎么做好吃啊？？

_WeCh****85597 2021-06-09 18:59

开发者_如何学C 1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉

2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了

中式炒年糕
原料：
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

韩式辣炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可

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彭鹏飞 2021-06-09 19:13

开发者_运维百科 先用冷水泡软就行

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_WeCh****85597 2021-06-09 19:17

开发者_StackOverflow 炒之前年糕需要煮熟，做法如下：
一、材料
年糕250g、香葱1根、拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
二、做法
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

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海阔天空--- 开发者_如何学Python 2021-06-09 19:22

做之前要煮一下，用来做炒年糕的年糕都是预包装食品，比较干硬，因此要煮一下。做法如下：

一、用料

年糕条 1包 、 包菜 半个或1个 、 胡萝卜 两根 、 洋葱 一颗 、 韩国辣酱 2勺 、 韩国大酱 1勺 、 糖 1勺 、 韩国泡菜 适量 、 芝麻 少许

二、做法

1、洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。

2、加入胡萝卜丝

3、放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

4、另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

5、稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅

6、加入两勺韩国辣酱

7、然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。

8、加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。

9、改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅。

10、然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好。

11、出锅撒上芝麻，还可以撒些葱花。

拓展资料

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

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