黑豆苗怎么做好吃呢？？

_WB1****628 2021-06-09 21:12

李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆能有“药王”之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效。近来，市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽，名曰“黑豆苗”，即是用黑豆生出的芽菜。作为“母体”的黑豆如此营养，你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。

黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多，但是有时却茁壮得令人起疑，也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。据说，用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满，没有碎烂破粒，而且要用当年采收的黑豆，营养价值才最高。

夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。此外，黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

黑豆苗豆瓣肥硕晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人，夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳做汤，加入一点胡椒粉，微辣且鲜美得很，同样是消暑健胃的好汤。在海鲜食物丰富的珠三角地区，还可以拿黑豆苗来搭配各种海鲜，如小蚝仔、螃蟹等，只需拿焯过水的黑豆苗铺盘，再用煮好的海鲜连开发者_开发百科汤淋上即可，鲜香可口，能让睡着了的食欲也苏醒过来。

---

粤佛冬天的春风 开发者_如何学C 2021-06-09 21:14

1. 豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。

2. 热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

---

向进 202开发者_如何学Go1-06-09 21:15

凉拌黑豆苗
用料
黑豆苗 若干
盐 一勺
纯净水 适量
食用油 1/2勺
芝麻油 1/2勺
凉拌黑豆苗的做法
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豆苗焯一下；
捞出沥干水分后，放入凉水；
取出豆苗，放入餐盘，加盐和芝麻油调味拌匀即可

---

宫莹 2021-06-09 21:20

黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。
　　营养价值：
　　1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。
　　2、黑豆苗不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。
　　3、黑豆苗和蘑菇、木开发者_如何学Python耳做汤，加入一点胡椒粉，微辣且鲜美得很，同样是消暑健胃的好汤。夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。

---

幽琳梦苑Anais 2021-06-09 21:22

前言
黑豆苗即黑豆的幼苗，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩。
材料
主料：黑豆苗100g；
辅料：大蒜4瓣、干红辣椒4个、盐适量、鸡粉适量、香醋适量、花生油适量
凉拌黑豆苗
1
将豆苗洗净摘除根须备用。
2
大蒜切末，干红辣椒切段。
3
豆苗在热水中焯烫断生。
4
取碗碟，码上焯烫好的豆苗，放上蒜末和红椒段。
5
锅内放入花生油烧热，浇在红椒段和蒜末上爆香。
6
加入香醋。
7
加入食盐和鸡粉。
8
拌均匀就可以食用了。
小贴士
豆苗应该随买随吃，不宜久放；焯烫时候，应保证豆瓣完全熟透开发者_如何学运维。

---

yaya9900qqq11 2021-06-09 21:23

你好，可以吃的， 营养很丰富，开发者_运维问答

---