腐竹煮汤怎么做好吃呢？？_问答_开发者

邱君 2021-06-09 22:11

开发者_Go百科生活中，腐竹最常见的吃法就是凉拌和红烧了，一个开胃、一个下饭、咀嚼间都是肉的味道在，作为优质的植物蛋白来源，腐竹的受欢迎度一直居高不下，这不已经入秋了，凉拌菜可能要慢慢退出餐桌，身为厨师的我，也在试图“解锁”腐竹的新吃法。

功夫不负有心人，当真没有想到腐竹不光凉拌、红烧好吃，原来炖汤也这么鲜美无敌，富含优质蛋白的腐竹和豆腐干，搭配药膳两用的黄花菜一起滚烫，两三分钟搞定一锅，清香营养还滋补，秋天喝浑身舒畅。

【豆干腐竹汤】

1.把腐竹和黄花菜，分别用清水泡30分钟以上。

2.准备几片香干，先片成薄片，再切成细丝。

3.然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。

4.小白菜叶洗干净，切成丝；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

5.锅内烧水，水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水，大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出来控水备用。

6.锅中再烧适量的开水，放入腐竹、黄花菜和香干，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味把调料搅均匀。

7.煮至水再次沸腾，放入小白菜稍微烫一下，边搅拌边淋入鸡蛋液。

8.蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。

阿飞有话说：

腐竹最好用凉水浸泡，热水容易把腐竹表层泡烂，里面还是硬的，影响口感和卖相。

好了，这道清淡营养的豆干腐竹汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

王风 2021-06-09 22:19

开发者_运维百科 1.丝瓜适量，切成片状备用
2.发好的黑木耳切丝，发好的腐竹切断，番茄去皮切块备用
3.砂锅内水烧开下入所有食物，盖上盖子再次烧开
4.烧开后加入少许盐和鸡精就可以起锅咯

爱用冷暴力的鱼 2021-06-09 22:21

腐竹粟米猪肝粥
材料：
鲜腐竹（剪碎）半块
粟米粒（玉蜀黍）半杯
猪肝110克(3两)
米半杯
水10杯
姜（切丝）2片
盐适量
做法：
①
鲜腐竹洗干净，剪碎。
②
粟米粒开发者_运维问答（玉蜀黍）洗干净。
③
猪肝洗干净，放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净，切薄片，下油、盐、胡椒粉各少许调味。
④
米洗干净。
⑤
煲滚10杯水，放入鲜腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滚后改慢火煲2小时。
⑥
下猪肝和姜丝，滚片刻，下盐调味即成。
选择新鲜的粟米粒（玉蜀黍），确保味道更好。
黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米，但维生素A的含量比后二者高。

_WeCh****079778 开发者_运维技巧 2021-06-09 22:23

步骤
1.准备肉丸腐竹
2.水烧开放点油倒入肉丸煮十分钟
3.再放入腐竹煮2分钟
4.调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

希望 2021-06-09 22:23

主料 2人份
腐竹80克、猪肉100克、豆腐200克
辅料
精盐适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量、食油适量、水500毫升腐竹豆腐汤步骤1
腐竹豆腐汤的做法大全
食材准备好
步骤2
腐竹豆腐汤的做法
腐竹用冷水浸泡5-12小时
步骤3
腐竹豆腐汤的家常做法
猪肉切薄片，豆腐、腐竹切小块，葱切碎备用
步骤4
腐竹豆腐汤的简单做法
猪肉加入适量淀粉，搅开发者_运维技巧拌均匀备用
步骤5
腐竹豆腐汤怎么吃
炒锅中放入少量油，倒入水，水烧开后依次加入腐竹、猪肉、豆腐煮沸
步骤6
腐竹豆腐汤怎么做
步骤7
腐竹豆腐汤怎么炒
起锅前加入盐、葱花、鸡精即可

ty_韩松31 2021-06-09 22:26

腐竹木耳汤材料
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精开发者_运维知识库、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法
1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。