新鲜草鱼块怎么做好吃呢？？

钻石水晶玻璃杯 2021-06-09 17:48

开发者_StackOverflow 材料
主料：草鱼250g；
辅料：盐适量、油适量、面粉适量、鸡蛋适量
炸草鱼块
1
草鱼切块，用盐腌制两小时

2
鸡蛋打入面粉中调成糊状

3
将鱼挂上面糊

4
锅中放油，油温热，放入鱼

5
炸得焦黄，捞出即可

---

贾豫川 2021-06-09 17:48

开发者_JS百科 晒太阳

---

Final°Analy 2021-06-09 17:49

鱼皮洗净切条开发者_JAVA技巧（菜市场买来的，上面残余的鳞片尽量弄干净，不然影响口感）
沥干水分，加少许白酒拌匀（鱼皮比较腥）
锅烧热，倒少许油（鱼皮本身富含油脂，所以油少一些就行，免得太腻）下花椒煸出香味捞出，再依次下姜丝、葱、蒜煸炒，出香味后弃之（留在里面影响口感）
下鱼皮煸炒，变白卷曲后加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）、盐、糖、醋，加适量水焖煮（一般刚刚没过鱼皮，水多就稀，水少就稠，看你自己喜好）
煮到汤汁变稠即可，马上倒入容器（慢了就凝在锅里了，特别是冬天）冷却成型后切块食用

---

M35****957 2021-06-09 17:55

主料鲩鱼1条芹菜2颗辅料姜3片葱2根蒜2瓣盐适量生抽适量鸡粉适量胡椒粉适量料酒适量剁椒1勺豆瓣酱1勺生粉适量
步骤
鲜烧鲩鱼的做法步骤11.先将鱼骨肉分离。
鲜烧鲩鱼的做法步骤22.鱼肉切成块。
鲜烧开发者_Go百科鲩鱼的做法步骤33.切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤44.芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。
鲜烧鲩鱼的做法步骤55.一勺剁椒一勺豆瓣备用。
鲜烧鲩鱼的做法步骤66.锅里放油，小火爆香姜蒜末。
鲜烧鲩鱼的做法步骤77.放入鱼块加入料酒大火翻炒。
鲜烧鲩鱼的做法步骤88.待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。
鲜烧鲩鱼的做法步骤99.加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤1010.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤1111.调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。

---

一个闺女一个儿 2021开发者_运维百科-06-09 17:55

篇一 : 脆炸鱼块
脆炸鱼块_炸鱼块脆炸鱼块 外酥里嫩大口吃鱼
那天买草鱼，回家后忘记冻起来，结果两条都化开了，再冻会影响肉的品质了，那就都吃了吧，头天吃清蒸的，二天吃干炸的，各是各的味道。
说到炸，之前我一直调不好糊糊，前一段时间看到全蛋糊的调法，试着炸了虾仁，效果很不错，这又看到脆皮糊的调法，自然要再试一下子了。关于脆皮糊，最简单的方法是买脆皮粉，回来直接调开即可了，但是我们这些爱折腾的人，总是想自己配出来的。脆皮粉的用料是普通面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、水，鸡蛋，烹调油，我看过很多配方，都不太一样，这说明这个配方不是那么严格，我就给个大至比例吧，面粉淀粉泡打粉大至比例为10：3：1，吉士粉的量算在淀粉里即可了，家庭做菜，鸡蛋最多用1个，水则酌量添加，脆皮糊的状态是抓起糊糊，糊糊可以拉出线样，最后要调入烹调油拌均匀，家庭操作，加上1大勺（约15克）即可了。调制脆皮糊要根据食材的多少下料，按大至比例调配即可了。等我再做几次，弄出准确的量吧。
这次用到的草鱼，裹上脆皮糊，旺火炸出来，外脆里嫩，口感好味道棒，属于特别解馋的吃法。可以配椒盐或者其它干性调料，也可以用象蕃茄沙司这1类的酱料，甚至什么都不用配了，直接吃也一样好吃。

---

_WeCh****16658 开发者_如何学JAVA 2021-06-09 17:56

材料
主料：草鱼250g；
辅料：盐适量、油适量、面粉适量、鸡蛋适量
炸草鱼块
1
草鱼切块，用盐腌制两小时

2
鸡蛋打入面粉中调成糊状

3
将鱼挂上面糊

4
锅中放油，油温热，放入鱼

5
炸得焦黄，捞出即可

---