偏口鱼怎么做好吃啊？？

M45****030 2021-06-11 03:17

清炖偏口鱼的做法
1.
主辅料：偏口鱼段、葱、姜、蒜
2.
把葱、姜、蒜切片
3.
把鱼段打横刀
4.
起锅热油开发者_JS百科，爆香葱、姜、蒜
5.
放入鱼段
6.
先后烹入醋、料酒
7.
加适量清水
8.
烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟
9.
加味精提鲜即可。出锅装盘

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幽琳梦苑Anais 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-11 03:22

清炖偏口鱼的做法
1.
主辅料：偏口鱼段、葱、姜、蒜
2.
把葱、姜、蒜切片
3.
把鱼段打横刀
4.
起锅热油，爆香葱、姜、蒜
5.
放入鱼段
6.
先后烹入醋、料酒
7.
加适量清水
8.
烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟
9.
加味精提鲜即可。出锅装盘

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翁成伟 2021-06-11 03:23

开发者_运维百科 首先要放在水里划冻
炸比目鱼的做法
原料：
鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法：
将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。
特点：香嫩味鲜
日本料理做法之削比目鱼
削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。
制作方法：
1.将比目鱼三块去骨，剥皮。
2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。
5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶
、裙带菜为配菜，添酱油佐味。
四喜鱼卷的做法
【原料】
比目鱼750克。
猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。
【制法】
将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
【特点】
色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
比目鱼香菇卷
材料：比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
做法：1．将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。
2．将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。
3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。

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陆长帅 开发者_如何学JAVA 2021-06-11 03:24

主料偏口鱼2条 辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量醋适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量糖适量胡椒粉适量花椒适量大料适量
步骤
家常炖偏口鱼的做法步骤11.把鱼处理干净
家常炖偏口鱼的做法步骤22.坐锅热油
家常炖偏口鱼的做法步骤33.倒入花椒，大料，干辣椒爆香
家常炖偏口鱼的做法步骤44.放入鱼煎
家常炖偏口鱼的做法步骤55.倒入料酒和醋烹一会
家常炖偏口鱼的做法步骤66.倒入酱油和盐
家常炖偏口鱼的做法步骤77.撒上葱姜蒜
家常炖偏口鱼的做法步骤88.撒上胡椒粉
家常炖偏口鱼的做法步骤99.撒上糖
家常炖偏口鱼的做法步骤1010.加入适量清水
家常炖偏口鱼的做法步骤1111.炖至汤稍稠
家常炖偏口鱼的做法步骤1212.装盘啦,我这装的时候没装好

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朵朵宝贝你最棒 2021-06-11 03:28

开发者_开发技巧 主料偏口鱼2条 辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量醋适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量糖适量胡椒粉适量花椒适量大料适量
步骤
家常炖偏口鱼的做法步骤11.把鱼处理干净
家常炖偏口鱼的做法步骤22.坐锅热油
家常炖偏口鱼的做法步骤33.倒入花椒，大料，干辣椒爆香
家常炖偏口鱼的做法步骤44.放入鱼煎
家常炖偏口鱼的做法步骤55.倒入料酒和醋烹一会
家常炖偏口鱼的做法步骤66.倒入酱油和盐
家常炖偏口鱼的做法步骤77.撒上葱姜蒜
家常炖偏口鱼的做法步骤88.撒上胡椒粉
家常炖偏口鱼的做法步骤99.撒上糖
家常炖偏口鱼的做法步骤1010.加入适量清水
家常炖偏口鱼的做法步骤1111.炖至汤稍稠
家常炖偏口鱼的做法步骤1212.装盘啦,我这装的时候没装好

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朱虹 2021-06-11 03:33

开发者_Go百科 主料
冷冻比目鱼切段
500g

辅料
植物
三汤匙
柠檬蒸鱼酱油
二汤匙
料酒
一汤匙
大葱
一根
姜
4片

步骤

1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻

2.鱼段在流水下稍作冲洗即可

3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜

4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上

5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒

6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中

7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖

8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油

9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上

10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟

11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上

12.用红椒圈略做装饰就可上桌
小贴士
1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，
2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可
3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用
4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽

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