剩烧鸡怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

开发者 https://www.devze.com 2023-02-19 02:26 出处：网络作者：开发百科

刘萌 2021-06-11 20:30 开发者_运维百科一、先拿烧鸡出来自然解冻，假如炖的话，可以先烧过水，水沸之后把烧鸡放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里炖。二、砂锅里可以事先水，料酒，姜几片，葱一

刘萌 2021-06-11 20:30

开发者_运维百科一、先拿烧鸡出来自然解冻，假如炖的话，可以先烧过水，水沸之后把烧鸡放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里炖。
二、砂锅里可以事先水，料酒，姜几片，葱一颗打结，蒜头几枚，白糖。盐可以事先加一点方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜欢加或不加。
三、炒的话可以等解冻完后，油锅里倒多点油烧热，微微冒烟后把烧鸡放进去过油，变色一分钟就取出沥油。然后另起油锅加少许油，放葱姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一会到断生，然后把鸡块加进去，调味，翻炒一会，就能出锅了。
四、可以油炸烧鸡。

牛家林 2021-06-11 20:33

开发者_StackOverflow社区

主料：烧鸡1只

辅料：油适量、盐适量、青椒100g、大蒜3瓣

步骤一：青椒切碎，大蒜也切碎。

步骤二：将烧鸡剁成块。

步骤三：起油锅，放入青椒和大蒜炒香，加盐调味。

步骤四：放入烧鸡块。

步骤五：翻炒均匀。

步骤六：全部炒熟、入味后，盛盘。

M24****5617 开发者_Python百科 2021-06-11 20:38

年夜必备菜---鸡冻的做法步骤

1
把鸡清洗干净

2
剁成小块

3
把大葱切段，姜切片

4
把花椒、大料、桂皮、香叶用沙布包好待用

5
锅里加水烧开，放入鸡块焯出血沫

6
捞出放入煮锅，倒上水，水要多一点，炖的时间要长一点

7
葱姜和调料包都放入锅中

8
烧开锅后要慢火炖，把里面的胶质炖出来，汤才能凝固

9
接近一个小时过去了，汤也剩的差不多了，倒上老抽，看着色差不多就可以

10
冻一定要比平时做菜咸一点，否则吃起来没有味，所以要加盐，我加了四到五小勺

11
撇去浮沫

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放上味精

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放上大葱花和香菜

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稍微搅一下就可以拿到阴凉的地方冷却了，第二天就可以吃冻了

15
看咋样

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这琥珀色晶莹剔透，美味啊
小窍门
1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一个碗底那么多，放到外面一会就凝固了说明好了，如果不行，那还要把水耗干一下才行。

2、鸡打冻不如猪踢凝固的好，也可以两样合在一起打冻，也可以煮鸡的时候加上一点猪皮，或者水耗的越干凝固的越越硬，不过太硬了也不太好吃。
使用的厨具：汤锅、煮锅

201****639 开发者_如何学Python 2021-06-11 20:39

做土豆烧鸡块。

制作方法：

准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油。

1.鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块。

2.锅放油烧热，放入鸡肉煸炒。

3.炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起。

4.继续就锅里的热油放入土豆块煸炒。

5.煎至土豆块全熟。

6.倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气。

7.舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味。

加入鸡精和盐调味即可。