肉鲳鱼怎么做好吃呢？？

ninadobrev29999 2021-06-11 19:53

开发者_开发技巧 用料
材料
用量
肉鲳 500g
豆豉 10粒
豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 少许
料酒 少许
白酒 2勺
盐 少许
海天一品鲜酱油 1勺
陈醋 1小勺

做法
1. 肉鲳买回来，清洗内脏用流动的清水冲洗，放入盘内，撒少许盐用手抹匀表面，再倒入2勺白酒腌30分钟。
2. 锅中放少许底油烧热，把肉鲳表面擦干，下锅煎，先不要翻动，等一面煎至金黄后再翻面，煎至两面金黄，盛出。
3. 锅擦干净，放入少许底油，下入姜丝，蒜瓣和葱段炒香，加入少许豆豉和豆瓣酱炒香，烹入1勺料酒，再加1勺海鲜酱油，倒入适量的开水烧开，下入煎好的肉鲳。
4. 不盖锅盖中火烧煮，烹入一小勺陈醋和少许盐巴收汁，撒入少许葱花，盛出。

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ty_143073420 2021-06-11 19:54

肉鲳鱼是指鲳鱼，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。

背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长，尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。鱼鳞可制装饰品的发光面。产量较大，我国沿海均有分布。

扩展资料：

品种

1、乌鲳：俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40厘米以上。

2、灰鲳：近海暖温性鱼类，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值，体呈菱形。

3、刺鲳：俗名鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。生活于亚热带海域，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则开发者_StackOverflow中文版为底栖性鱼。

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06yezijudy 2021-06-11 20:02

开发者_开发技巧 肉鲳鱼应该也属于人工养殖的一种鲳鱼！鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。
增加了一条鲳鱼含有DHA，对小孩的大脑发育有帮助

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Aqueen_Chow 开发者_运维技巧 2021-06-11 20:13

就放点油盐酱醋啊

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