湄公鱼怎么做好吃呢？？

东方烁666 开发者_开发问答 2021-06-12 15:33

“将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。”

巴沙鱼

拉丁学名：Pangasius bocourti

英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa

是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

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贾铭伟 2021-06-12 15:47

开发者_运维知识库 巴沙鱼这样做好吃，首先把辣椒切碎之后，加米椒一起去爆炒然后把筷子垫起来，加鸡精，豪油，啤酒去蒸熟即可。

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赵铿 2021-06-12 15:55

营养价值：巴沙鱼其肉质细腻，即使是速冻鱼片味道也很开发者_开发知识库鲜美，含丰富的维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。
当我们逛超市的时候总是会看到这种无鳞无皮无鱼刺的整片巴沙鱼，看着鱼肉粉红的颜色，格外引人注目，价格又比较适中。我女儿非常喜欢吃巴沙鱼，无论是做汤（这么火的番茄巴沙鱼汤怎），还是香煎都是她的最爱！记得第一次给女做这道菜的时候，一口气吃了一整片，还没吃够，哈哈！后来我连续做了2天，才算是满足了她这么“大”的胃口！
其实巴沙鱼有很多做法，红烧、做汤、水煮鱼、油煎都是很不错的选择，今天给大家分享一下香煎巴沙鱼的做法！
食材准备：
主料：巴沙鱼一片
辅料：无
调料：料酒一勺，盐适量，黑胡椒碎适量
制作的过程：
这是一片未解冻的巴沙鱼片，怎样快速解冻呢？我的方法是先用清水冲洗，去掉表面的冰霜，然后中间切开，放入盘子中，在常温下，撒入适量食盐和一勺料酒，这样既可以快速解冻，又可以腌制入味，大概10分钟就可以；
第二种方法就是提前一晚就开始准备好，将处理好的巴沙鱼放入一个密封的玻璃容器中，放在冰箱冷藏中腌制一夜，会更加的入味，早上拿出来控干水分即可；
在煎锅中放入少量食用油，油温五成热时放入巴沙鱼，小火慢慢煎至底面金黄，然后翻面继续煎至底面金黄后即可；
煎好的巴沙鱼盛出放入盘中，表面撒上适量的黑胡椒碎；
小心，不要烫到了！看着是不是很有食欲呢？
菜品特色：
外焦里嫩，口感极佳！简单易做，早晚餐的最佳伴侣！无鳞无皮无鱼刺，特别适合老人和孩子食用。
温馨提示：
煎锅中要少放油，因为巴沙鱼不吸油，用过的油会有一些鱼腥味，丢掉会比较可惜。
煎好的鱼，如果觉得油较多，可以用厨房吸油纸，吸掉多余的油汁会更健康。
口味较重的人，可以蘸一些椒盐，味道更佳！

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知足感恩1974 2021-06-12 15:57

开发者_如何学JAVA

“将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。”

巴沙鱼

拉丁学名：Pangasius bocourti

英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa

是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

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ty_136508053 2021-06-12 16:00

巴沙鱼是一种常见的鱼，巴沙鱼的肉质非常的细嫩，吃起来味道非常鲜美，还有优质的蛋白，维生素以及矿物质，在预防贫血，预防营养不良方面的作用都很好，对于产妇来说，适当的吃一些，有很好的保健功效，巴沙鱼的做法也比较多，可以做成红烧巴沙鱼，做法简单而且营养价值比较高。

红烧巴沙鱼做法

主料：巴沙鱼2块、豆腐泡20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗净鱼后切成小块
2.豆腐泡从对角切开
3.将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6.油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均匀
9.倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
10.水收干一点儿后起锅，撒上葱花
巴沙鱼的功效开发者_运维技巧与作用
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买
巴沙鱼的制作技巧
调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼

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苏颖毅 2021-06-12 16:00

主料2人份
巴沙鱼柳 400克
番茄1个
土豆1个
辅料
番茄火锅底料 200克
植物油 适量
料酒 2勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
葱油 1勺
淀粉 少许
鸡粉 少许
葱2棵
步骤1番茄巴沙鱼的做法大全
巴沙鱼柳切片
步骤2番茄巴沙鱼的做法图解
放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油
步骤3番茄巴沙鱼的家常做法
拌匀腌制15分钟
步骤4番茄巴沙鱼的简单做法
土豆去皮切小块、番茄也切小
步骤5番茄巴沙鱼怎么吃
起油锅爆炒葱白
步骤6番茄巴沙鱼怎么做
先放入土豆煎至边缘泛黄
步骤7番茄巴沙鱼怎么炒
再放入番茄翻炒均匀
步骤8番茄巴沙鱼怎么煮
加入番茄开发者_如何转开发火锅底料
步骤9番茄巴沙鱼怎么炖
翻炒均匀
步骤10番茄巴沙鱼怎么煸
再加入适量清水煮开后加盐调味
步骤11番茄巴沙鱼怎样煸
放入腌制好的鱼片
步骤12番茄巴沙鱼怎样做
煮开后即可关火，撒上葱花
步骤13番茄巴沙鱼怎样炒
开吃
成品图

烹饪技巧
我的偷懒做法用的海底捞的番茄火锅底料，很方便，味道真的不错！

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