马鲛鱼怎么做？？

1、将鱼身对剖，这样容易煮熟，也容开发者_开发问答易入味，去掉鱼肠，里面暗红的血线也去掉，不然会腥。

2、雪菜只取根茎部，口感较清脆爽品，菜叶弃去不用。

3、锅里只要一点点油就够了，把马鲛鱼的剖面朝下，略煎一下，不用翻面。

4、加入滚开水，加入姜片，水量基本与食材持平，大火烧开后改中火焖煮5分钟。

5、开盖加入雪菜，再焖煮3分钟，最后调入适量的盐即可。

山东渤海那边经常用鲅鱼做水饺，或者腌制熏鱼，也可以用来做鱼丸，煲鱼粥，但是在宁波，马鲛鱼最常见也是最鲜美的做法就是雪菜烧马鲛鱼了。

马鲛鱼，有的地方叫鲅鱼，刺少肉多，肉质肥厚细腻，含油脂较多。马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，故浑身肥美，是一种营养价值较高的优质海鱼。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，多吃非常有营养。

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