酥肉怎么做？？

平常生活中大家会吃各种各样的肉，那么酥肉呢，它该怎么做呢？

酥肉，是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

酥肉做法。原料：五花肉适量，鸡蛋适量，生粉（或者豌豆粉，红署粉）适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量。做法：买回的五花肉放锅里烙至金黄色。 然后开发者_StackOverflow中文版切薄片或条， 做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水，用八个蛋。 蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀。然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀。 锅里下油。油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸。炸至金黄色即可捞起食用。

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