冬笋炒酸菜怎么做好吃呢？？

林雅蓉 2021-06-12 12:12

主料 2人份
咸菜50克、冬笋1棵
调料
色拉油适量、白糖少许、鸡精少许
咸菜炒笋片步骤1
冬笋去外壳洗净，切成片。锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起，用冷水过凉备用
步骤2
咸菜炒笋片的做法大全
咸菜洗净切成末，去掉叶子部分。油锅烧热，放少许色拉油倒入汆熟的笋片翻炒
步骤3
笋片翻炒几下，放入切好的咸菜末翻炒几下，放入细砂糖、盐、鸡精，炒匀即可起锅
咸菜炒笋片成品
烹饪技巧
冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下
开发者_如何学Python调料中如果咸菜够咸，忽略加盐

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emilyxh_99 2021-06-12 12:13

开发者_JAVA百科 看这有点老了.
嫩的就用 腊肉，或者五花肉煮熟的那种...

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廖云建 2021-06-12 12:14

开发者_C百科 主料笋6根 辅料油适量盐适量鸡精适量咸菜1包
步骤
竹笋炒咸菜的做法步骤11.准备好主料
竹笋炒咸菜的做法步骤22.笋剥去壳，咸菜备用
竹笋炒咸菜的做法步骤33.笋放入水里焯一下
竹笋炒咸菜的做法步骤44.锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒
竹笋炒咸菜的做法步骤55.放入咸菜继续煸炒2分钟左右
竹笋炒咸菜的做法步骤66.放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可

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李佩 2021-06-12 12:23

咸肉炒毛豆竹笋

• 主料：咸肉适量,毛豆适量,竹笋适量

• 调料：料酒适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉(豌豆)适量,花生油适量

• 做法：将咸肉切3厘米长的薄片；

• 毛豆粒入沸水锅焯水至酥；

• 竹笋切3厘米长的段，洗净；

• 烧热锅，放入少量油，将毛豆粒，扁尖，咸肉下锅煸炒至熟；

• 入黄酒，加盐，糖，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。

冬笋炒毛豆

• 原料:毛豆适量、冬笋适量。白砂糖适量、辣椒（红、尖）适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量。

• 操作:将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；

• 冬笋洗净切片；

• 葱、姜洗净均切末；

• 鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；

• 锅放火上入油烧热；开发者_JAVA百科

• 锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。

咸菜烧毛竹笋

• 用料：毛竹笋、咸菜、白糖、盐。

• 做法：毛竹笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿；

• 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片；

• 锅里放油，将笋片放入，略炒；

• 放咸菜，大火炒，炒去咸菜的一部分水分；

• 放盐（根据咸菜的咸度），适量糖，炒匀；

• 放少许清水，盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了。

四味凉面

• 原料：家常细面条适量，猪瘦肉适量，水发香菇适量，胡萝卜、鲜竹笋、油、葱姜丝、酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、香油各适量。

• 做法：猪瘦肉、水发香菇切丝，胡萝卜切片，鲜竹笋切块。

• 锅内加清水烧沸，下家常细面条煮8分钟至熟，捞出。

• 炒锅烧热，加油、猪瘦肉丝、香菇丝和酱油、绍酒煸炒，再下葱姜丝爆香，添水待汤沸，下入胡萝卜片、鲜竹笋块及精盐、味精、白糖、香油，盛入碗中即可。

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