水煎包怎么做？？

和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。

调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料，然后将带调料开发者_高级运维的肉馅抓散，后摔打上劲，再加入香油，倒入清油，加入葱花翻拌均匀，馅料就准备好了。

取出醒发好的面团，揉搓面团成长条状，将面团分为等量的小剂子；剂子用手压扁，擀制成中间厚边缘薄面皮。

取适量馅料放在皮上，由一端向前捏出麦穗状花纹，直至无馅料露出。

起锅烧油，放入水煎包生胚（水煎包下锅后轻轻摇晃煎锅防止粘锅），煎至底面微黄后，将用水化开的水淀粉倒入锅中，水开后加盖，大火焖煎将水分收干即可出锅。

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