豆腐烧鸡肉怎么做好吃呢？？

日常大可奈 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-12 17:39

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冉凡学开发者_运维百科 2021-06-12 17:40

压根儿就没有这个菜哈😄

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小L啊 2021-06-12 17:45

• 主料

• 鸡腿

  1个

• 老豆腐

  1块

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 老抽

  5g

• 姜

  5g

• 花椒粒

  3g

• 八角

  1个

• 辣皮子

  2 个

• 步骤

• 1.主料：鸡腿1个、老豆腐200克（一定老豆腐）
  辅料：菜籽油、盐、老抽、姜、花椒粒、八角、香葱、辣皮子2个（可选）

• 2.把鸡腿洗净切小块（一定要小块，这样好烧入味，可以焯水，可选） 姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗洗切段

• 3.老豆腐切小块，最好切的和鸡块一样大小，这样好入味（放开水里汆一下，去土腥，不易碎而有韧性，可选）

• 4.热锅凉油，油热7成，下鸡块翻炒均匀出水分，出香味才能加香料

• 5.加料酒翻炒均匀，加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味

• 6.加老抽翻炒均匀出酱香味

• 7.加热水大火烧开，转中小火烧15分钟左开发者_运维问答右

• 8.鸡块熟透哟(看鸡块的量来确定时间）

• 9.加豆腐翻炒均匀

• 10.加盐翻炒均匀，再次烧5分钟左右

• 11.大火收汁

• 12.加香葱翻炒均匀即可出锅了

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_WeCh****340580 2021-06-12 17:46

食材明细
柴鸡一只
豆腐熏干一块
料酒适量
红烧酱油80克
鲜姜一块
大蒜数瓣
八角一颗
盐适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤

1
柴鸡内外洗净，择去杂毛

2
斩成小块，再用清水洗净

3
平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油

4
将鸡块入锅中翻炒

5
待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角

6
豆腐熏干切成小块

7
将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块

8
将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作

9
时间到，打开煲盖，香气扑鼻

10
香极啦

11
垂涎欲滴
小窍门
鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味； 因为柴鸡开发者_开发问答的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。

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