鱼20斤,盐6两,开发者_高级运维花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧
胡三龙 2021-06-13 02:03 材料
鱼20斤,盐6两,花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面开发者_Python百科晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧
王建庆 2021-06-13 02:06 我个人喜欢清蒸和焖烧两种方法!腌鱼本身味咸,入冷中浸泡洗净,斩块入开发者_运维技巧盘,姜片,黄酒,糖,胡椒粉拌好入开水锅中蒸三分钟倒出鱼盘中水,(去腥)再蒸六七分钟出锅!二,锅上火添油,将郫县无盐豆瓣酱炒香,入姜,干辣椒加水烧开入腌鱼,待汤汁少,加糖,味鸡精提鲜味,找口,大火收尽汤汁出锅!(腌鱼吃的是口感,肉筋道,味浓郁)
我要富临 2021-06-13 02:09 第一种:把鱼干用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜开发者_开发问答的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错哟。
第二种:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,倒入酱油,再煸一下,加入黄豆、适量水,煮一会后,放入牛奶,盐、姜、葱一等佐料,烧至熟后,放入味精盛出即可。这种做法,连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。
刘建军 2021-06-13 02:09 咸鱼100克左右 ,推荐马哈鱼 一般的咸鱼也成
茄子700克左右 生肉末50克 猪肉就成 我一般都是猪肉 鸡肉也不错
另外葱姜蒜,香菜少许(我喜欢香菜,但是一般别人做都不用的),习惯粤菜口味的朋友可以准备点豆鼓
调料不说了 一般家庭都有
既然是煲 那么我们就得要瓷煲一个 多大? 你量下你的头,比你的头大点就成
有的地方用锅的,也可以 做法几乎一样
茄子建议不去皮 去头就好(带皮的夹的时候不容易断 ) 茄子切条 按喜好
咸鱼切段 大概2厘米
葱姜蒜切碎
下面开始做了 没进过的厨房的看仔细了,小心油溅到,懒惰的等着吃就好
茄子过一次油 爆炒一会 7成熟就好 放点盐,料酒少许,鸡精(千万千万别多,就那么一点点点,提鲜而已),起锅,一边待命
洗锅
把肉末,咸鱼,葱姜蒜等下锅,猛火,炒啊炒啊炒,盐,油,料酒少许,生抽一起下,出香味就成。
然后把煲拿来,把炒好的肉末,咸鱼,葱姜蒜等放下去,把茄子慢慢码上,加入少许高汤,没有的话加水也成开发者_JS百科。
盖好,小火闷,大概10分钟吧,闻到香味就好
成了。。。。。。。。。。。
各地做法不一样。。。。。。。。。。有经验的请赐教
这道菜味道很奇特,适合下粥,口味偏咸,秋夏吃比较合适,补充盐份,哈。
累。。。。。。收工
从科学养生的角度讲,咸鱼应该少吃.咸鱼茄子煲材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 做法: 1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分; 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭[原料/调料] 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香q不软黏。西芹咸鱼饭材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:红酒醋 大匙 糖2大匙做法:(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
环球自驾梦之旅 2021-06-13 02:10
腌鱼开发者_如何学Python可以与肉红烧,红烧的做法能迎合大部分的食用要求。
腌鱼红烧肉的做法如下:
用料:五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。
做法与步骤:
1、五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。
3、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。
4、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。
5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
6、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时。
7、最后大火把汤汁收浓即可。
8、装盘出锅。
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