王剑敏 2021-06-13 11:09
土鸡1000g
干菌100g
新鲜茶树菇100g
姜适量
盐适量
菌鸡汤
各种野山菌头天晚上先用水泡着备用。版鸡切小块备用。
鸡肉先权焯水,泡好的各种野山菌洗干净备用。
将焯好水的鸡肉和泡好的干菌和新鲜茶树菇,还有姜一起放入砂锅煲3小时以上,最后加盐调味即可。
开发者_StackOverflow社区王磊 2021-06-13 11:15 香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净,剁成小块; 2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑,平菇的一种,长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候,肉厚味美,和小鸡同炖,其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇,但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味,但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑,产于红松 樟子松 落叶松等松林下,出菇时间在每年的阳历八月下旬。该种蘑菇,肉食香味浓郁而正。开发者_如何转开发蘑菇帽的里面是网状的,不像别的蘑菇是褶儿】、猴头菌【山珍名菜。白色如形猴子的头。猴头成菜离油和好汤不行,鸡汤或者炖肉的汤最适合它】
Crazy 2021-06-13 11:23 开发者_JAVA百科
可以,以下是小鸡炖蘑菇的做法。
主料:鸡半只、干磨菇50克
辅料:料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
步骤:
1.准备所需材料
2.蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)
3.鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水份
4.锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5.将鸡肉倒入锅内
6.煸炒至鸡肉水份收干,再加入八角和桂皮
7.加入一汤勺老抽
8.再加入一汤勺料酒
9.翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻
10.加入一大碗蘑菇水
11.加入适量的盐
12.然后盖上锅盖小火炖煮
13.炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可
一眼地老天荒 开发者_JAVA百科 2021-06-13 11:24 用料
鸡1/4只
牛肝菌适量
黑木耳少许
葱姜蒜
胡萝卜一根
盐适量
味精、鸡精根据自己想法准备
料酒适量
菌子煲鸡汤的做法
牛肝菌干提早泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤1
黑木耳泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤2
新鲜鸡肉洗净待用。菌子煲鸡汤的做法 步骤3
葱切段,姜切片,独蒜分两半备用。菌子煲鸡汤的做法 步骤4
炒锅烧热,把鸡油、鸡皮炒出点油润锅,下葱姜蒜炒出香味,下鸡块翻炒。菌子煲鸡汤的做法 步骤5
待鸡块炒变色,烹以料酒去腥增香。菌子煲鸡汤的做法 步骤6
将炒过的鸡块放入砂锅中,加入热水烧开。再下入牛肝菌、黑木耳,顺手还放了几块胡萝卜块一起炖煮。菌子煲鸡汤的做法 步骤7
烧开后小火炖煮40分钟左右,开锅,菌香扑鼻。根据个人喜好,加入盐、味精等调味,尽情享用营养美味的鸡汤吧!
M24****0473 2021-06-13 11:27
蘑菇能和鸡肉开发者_如何学Go一起煮,具体做法如下:
食材:蘑菇、鸡、青椒、油、盐、葱姜、八角、香叶、桂皮、白砂糖、酱油、干辣椒。
1、将青椒切块备用。
2、准备好调料。
3、鸡肉切块后,用热水焯一下,去腥,捞出后沥干水分。
4、炒锅放油,取部分葱姜,辣椒,八角桂皮香叶放入爆香,其余的备用。
5、大火,把沥干水分的鸡块放入锅中,翻炒,把鸡块炒至金黄色。
6、保持大火,倒入老抽酱油,快速翻炒,上色。
7、锅中倒水至淹没鸡肉,把备用的八角桂皮香叶放入锅中,大火烧开。
8、盖上锅盖,大火转小火,慢炖40分钟。
9、香菇切半后,用热水焯一下,捞出沥干水分,备用。
10、往锅中加入香菇,翻炒一下,继续用小火炖20分钟。
11、在快出锅时,加入青椒,四季豆,翻炒均匀,大火收汁。关火,放盐。
12、出锅完成。
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