蟹堡怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

广法大天尊 2021-06-13 05:46

开发者_如何转开发　　主料：面包粉356g，元贞糖10g，食盐5g，酵母(干)5g，水265g，黄油15g。
　　调料：猪肉馅250g，牛肉馅250g，洋葱1个，芹菜1根。
　　蟹堡的做法
　　1.主料所有材料混合，用揉面机揉至扩展阶段。
　　2.发酵至两倍大。
　　3.分为80克每个的面团滚圆，松弛20分钟。
　　4.再次滚圆整形，排入烤盘。每个中间留有空隙。
　　5.发酵至两倍大。
　　6.入烤箱180度上下火中层烘烤20分钟。
　　7.牛肉馅、猪肉馅、蟹肉罐头混合。
　　8.放入姜末，洋葱丁，芹菜丁，黑胡椒粉，酱油，白糖一小勺，牛奶2大勺，料酒适量，面包丁适量，然后用手抓匀。
　　9.平底锅里放入适量橄榄油。

　　10.做成大一些的肉饼，中间戳个洞。
　　11.中火放入平底锅煎至变色。
　　12.再翻面煎至变色。
　　13.煎好后盛出，放入容器。
　　14.放入蒸锅蒸30分钟。
　　15.再将汉堡胚和肉饼，还有蔬菜组合即可。

D24****8130 2021-06-13 05:46

在宁波，梭子蟹做成的蟹煲中，土豆蟹煲最常见。这种煮法在宁海、象山等地尤为常见。有一次去象山吃泗洲头蟹煲，惊为天人，但那是用青蟹做的，价格不菲，回家用梭子蟹代替，味道稍逊一筹，但还是经常好吃，毕竟梭子蟹和青蟹的价格差距较大。

宁波人善于把海鲜和时令蔬菜放在一起烹煮，新鲜白蟹切块，翻炒后略加点黄酒去腥，本地出产的小土豆切块翻炒，然后加清水，加蟹块煮十五分钟，最后勾芡，起锅。如果再加入番茄煮成浓汤的话，还有酸甜开胃的口感。东海蟹鲜美，本地小土豆嚼劲较好，这两者搭配在一起，别有风味。除了土豆白蟹煲，宁波人还将白蟹与丝瓜、豆腐、青菜等煮成蟹羹，都非常鲜美。

主料：梭子蟹1只250克，土豆250克，番茄1只250克，小青菜数颗

辅料：油30克，盐适量，葱数根，姜3片，淀粉2小勺

食材

活的蟹，我通常把蟹爪先开发者_Python百科给切下来，这样就任我怎么捣鼓了

蟹切块，洒少许淀粉，也可以多裹一点，看各人喜欢。汤汁的稠厚主要靠土豆。

热锅冷油爆香葱姜

入蟹块炒红，盛出备用

土豆去皮切块，番茄切块

另起锅热锅冷油入土豆和番茄块翻炒，炒得番茄变软

加半锅水，烧开后改中小火煮至土豆变软，轻易能刺透

再加入蟹块中火煮5、6分钟至出味，加盐调味

最后汤汁已经较浓，抓一把小青菜，翻匀即可起锅

味道微酸鲜美又能饱腹的番茄土豆蟹煲。

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空空空空l 开发者_如何学Python 2021-06-13 06:00

和面：包饺子用的面粉就可以。
小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。
和好的面分成小面团，擀成薄饼状。
取适量的肉馅放在擀好的面上。
将肉馅均匀的铺在面上。
肉馅铺好后，卷成条状。
将条继续卷成卷状，藏好尾部。
将卷好的饼压扁，擀成饼。
锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

樊笼也自然 2021-06-13 06:01

首先，要剥出蟹肉，这是个既琐碎而又麻烦的、实在是无法逃避的慢工活。
1、准备好工具：竹签、放蟹肉的碗、一只碗里放适量的热水。
2、剥蟹肉的过程：
a、将洗净、蒸熟的螃蟹壳剥开，把上盖里的蟹黄挖出放在碗里，再把蟹的上盖在放热水的碗里洗干净后，丢掉蟹的上盖。
b、剥蟹的主体时，先扒掉肚脐盖，再从当中对掰、一分为二，分别挖出两半的蟹黄后，都要在氺碗里洗一下，使之清爽点。
C、扒掉腮后，将蟹块按横截面剖开，用竹签剔出蟹肉,放在碗里（注意：不要跟蟹黄混淆），最后将未剔净肉的蟹壳在碗里洗一下，就干净了。
d、剥腿肉，可以将蟹腿的两头切掉，用竹签就比较容易剔出腿壳里的肉了。
其次，就是初步加工了。
1、准备好原料：食用油、料酒、酱油、生姜末、葱花、盐、糖。
2、蟹肉的初步加工：
a、开油锅（油稍稍多一点、如果用荤油效果更好），油温热开发者_StackOverflow社区后，倒入蟹肉翻炒，依次加入料酒、姜葱、少许盐、糖，不断轻轻翻炒（防止粘锅）。
b、加入蟹黄，倒入洗蟹壳的水，可以上下翻身，注意不要把蟹黄弄散。烧开后就可以起锅了。
再次，就是回答你的提问了。
烩好的蟹肉冷透了，可以放在冰箱冷藏室里保存、备用。在烧豆腐煲时，最后挖一块蟹黄进去煮开了就行了；烧芋艿煲时，最后挖一块放进去......甚至烧青菜，最后也可以挖一块放进去，其鲜美无比。注意：是“最后”才加的。

daiwanhua 2021-06-13 06:08

步骤一：很多人都喜欢吃肉蟹煲，当然本人也是其中之一，但是外面卖的肉蟹煲的价格并不是很便宜，有时候吃一顿就要一二百块钱。不过小编在平日里自己研究了一下肉蟹煲的做法，有兴趣的朋友可以学一下。首先我们要把螃蟹清洗干净，把它的钳子减掉，然后把它的身体处理好，然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。

步骤二：随后我们把凤爪洗一下，然后把它的指甲剪掉，再把鸡爪一分为二，把它倒在锅中，然后加上一些水烧开，烧开煮一两分钟就可以把它开发者_运维技巧拿出来了。然后我们把鸡爪放在另一个锅中，里面加上一些清水，然后加上一些料酒和姜片，再开火煮五六分钟，煮好之后把鸡爪捞出来就可以了，但是第二次煮鸡爪的汤不要倒掉哦。

步骤三：之后可以在锅中倒上一些油，等油热了之后把螃蟹放在里面进行炸制，等锅中的螃蟹变成金灿灿的颜色的时候，就可以把它盛在盘子中了。然后我们拿来另一个油锅，把大虾放在锅中，把它炸成红色就可以出锅了。

步骤四：在锅中放上油，然后放上豆瓣酱，稍微的炒一下，等酱里面的红油被炒出来了就可以换成中火了，然后我们在里面放上一些八角，洋葱丝，姜片，辣椒，蒜，还有花椒，小茴香。

步骤五：等放置的佐料的香味都被炒出来了，我们把螃蟹就可以放进去了，然后加上料酒和生抽，之后再放上大虾还有凤爪进去，翻炒几下之后把凤爪的汤倒在里面，然后在用中火煮十来分钟。

步骤六：最后我们将炸好的土豆片还有藕片也放进去，再闷煮五分钟放上年糕条，然后放上一些盐还有糖，在小煮一会就可以出锅了。

江伟 2021-06-13 06:10

蟹黄包
　　材料
　　主料：面粉
　　辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳
　开发者_如何学Go　调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟
　　烹制方法
　　1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
　　2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
　　3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。
　　特点
　　皮薄馅大，汁鲜味香。