烤麸怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

幻空 Dreams 2021-06-14 00:52

:烤麸反复清洗锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出清水里浸泡片刻捞出切块泡在清水里用时捞出挤掉水份，炒锅烧热倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干，大火收汁出锅放凉开发者_如何学JAVA即可。

_WeCh****85597 开发者_C百科 2021-06-14 00:54

上美食那先

南宫若悠 2021-06-14 01:02

四喜烤麸好吃。

四喜烤麸的做法：

主料

烤麸(100克)、花生仁、木耳、竹笋、黄花菜、植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。

做法

1、先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

2、生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

3、炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

营养价值

烤麸的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

1、每100克的烤麸大约含有23.5克的蛋白质，属于名副其实的高蛋白质、低开发者_如何学C脂肪的食物，所以即使是想要减肥的人，也是可以食用的。

2、每100克的烤麸中的碳水化合物达到12.3克，可以为正常的活动提供能量。

下沉的心 2021-06-14 01:06

开发者_如何学运维

用料

1，烤麸 200g

2，木耳（干） 50g

3，黄花菜（干） 25g

4，橄榄油，老抽，冰糖适量

上海烤麸5的做法

锅内放水烧开，把烤麸撕成不规则的厚片放入已烧开水的锅内。烧开片刻将烤麸倒入漏篮用凉水反复冲洗，并用手掌不断压烤麸，直至压出的水干净不带面浆色。

木耳，黄花菜清水浸泡2小时以上，用凉水哦！木耳去蒂，黄花菜摘去根部老节，撕开花苞，反复清洗几遍，用手紧捏黄花菜几次，去除异味。最后沥干木耳，黄花菜则捏干水分并劲量把花芯散开。备用。

锅烧热放入比平时烧菜多两倍的油，放入烤麸，不断翻炒直至烤麸有点硬皮。放入木耳，黄花菜继续翻炒片刻，继续放入老抽，冰糖。中小火不断翻炒均匀，冰糖完全融化，用铲子反复压烤麸，使得烤麸充分吸收酱汁，上色。收汁关火后翻炒几下起锅啦！

小贴士

此款烤麸无须加水哦，烤麸再手压啊沥干啊总会留有水量的，足够了哈！另外，烤麸过凉水时小心烫手哦！冰糖最好是用黄冰糖，就是大块的那种，烧此款烤麸时尽量把冰糖弄碎了哦！更容易融化被烤麸吸收。

ty_心怡604 2021-06-14 01:06

一口咬下去，Q弹而汁水丰富，软软甜甜~

材料

主料：烤麸，木耳，蘑菇，黄花菜，上海青（少量）
配料：植物油，白糖，红糖，生抽，老抽，醋，盐

做法

1、分别水发木耳，干蘑，黄花菜。水发蘑菇的水保留待用。
2、烤麸水中挤压，换水重复几次后，切小块待用。
3、起锅，多些植物油，油热后加入烤麸，白糖，红糖，翻炒1分钟至变软变焦黄色。
4、倒入生抽，老抽，醋，翻炒至颜色均匀。
5、倒入木耳，蘑菇和黄花菜，少许盐，翻炒几下后倒入水发蘑菇的水（约一小碗），盖上锅盖小火5分钟。
6、7分熟放入上海青，再小火5分钟。
7、打开锅盖收汁起锅。

小诀窍

烤麸不需要绿色蔬菜，所以我只加了少量不爱出水的上海青。

材料

烤麸10个，新鲜香菇 3朵，红萝卜3片，竹笋1/2个，木耳1片，红辣椒1条，姜3片，酱油1小匙，盐1/2小匙，水3大匙

做法

1.新鲜香菇洗净，切块；竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后，切小片；姜切丝；红辣椒洗净，去籽，切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后，放入已烧热至180℃的油锅中，以开发者_如何转开发中火炸至表面酥黄时，捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香后，加入作法2的烤麸及所有调味料，以小火焖煮10分钟至入味即可。

fannaogen111 2021-06-14 01:11