油炸小龙虾怎么做好吃呢？？

舞之魂 开发者_如何学运维 2021-06-14 02:23

炎炎夏日，什么食物最适合作为夜宵呢？那当属小龙虾了，傍晚夜深时，约三五好友在家里畅饮，吃着小龙虾畅聊天地，那该是多美的事情。说到小龙虾，那么我们就来说说小龙虾怎么炒好吃呢？在我心里，当属排名第一的小龙虾做法是麻辣小龙虾，夏天吃真的超级过瘾，麻辣的感觉充斥着味蕾，再喝一口可乐。那真的是绝了。下面我就说说麻辣小龙虾怎么炒好吃，放些什么配料。

第一、把小龙虾用刷子仔细清洗过后，再用牙签挑去虾线。小龙虾处理好后放在盘中待用，接着我们把葱、姜、蒜切末，再准备10粒左右的麻椒和红色的干辣椒。我们把这些调料都放在盘中待用。麻椒一定要多放，因为我们吃的就是麻辣鲜香的味道。

第二、起锅烧油，锅里要放很多油，因为过油的东西都特别香，所以我们要把小龙虾放在锅里稍微炸一下，炸2分钟就好，注意一下，炸的时间一定要短。然后锅中留有底油，把炸过的龙虾放锅里，放葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱放锅里翻炒1分钟。

第三、重头戏出现，这个时候我们要放入半罐啤酒盖上锅盖焖5分钟左右，直到把啤酒汁烧干。切记啤酒不要放太多，要根据小龙虾的量放。此时我们要观察锅内情况，如果你看汁快收干了，你就放糖、盐接着翻炒一会，临出锅前放香菜段，这个香菜属于点睛之笔，它会增加小龙虾的香气。

你就按我说的这么做，真的超级好吃。家庭版麻辣小龙虾的调料必备三件套就是啤酒、火锅底料、豆瓣酱。记住我说的这三件套，你一定会做的好吃到飞起。

---

JACKY 2021-06-14 02:25

世面卖的开发者_运维百科常规大小的小龙虾没法炸着吃，皮太厚太硬，包出的龙虾尾可炸制食用。油炸只是在炒制小龙虾时的一个步骤，炸过的小龙虾炒制时可以更入味，不能吃辣就蒜香、五香的，能吃辣就麻辣、藤椒的，炒制小龙虾一般会多放些糖提味，且要留出汤汁用来包虾后蘸着吃。仅传授烹饪经验，烹饪方法网上有的是，我就不复制粘贴了。

---

范茂通 2021-06-14 02:26

炸完再焖煮一会即可，下面介绍做法：

准备材料：小龙虾一斤半、郫县豆瓣酱适量、火锅料适量、姜蒜适量、啤酒一杯、干辣椒适量

制作步骤：

1、小龙虾去头去虾线，用牙刷刷开发者_JAVA技巧干净，这是买的时候叫小贩帮忙处理好的

2、蒜头剥开，干辣椒剪段，姜拍一拍

3、热锅放油，多点油，把小龙虾放进去炸一下，炸至变色

4、锅里留点油，放入郫县豆瓣酱和火锅料，炒出红油再放入蒜头和姜、干辣椒编炒

5、把小龙虾倒入锅中一起炒，然后倒入啤酒，加点盐，焖煮20分钟，这样小龙虾的肉质会紧致

6、大火收汁

7、成品图

---

王光虎 2021-06-14 02:27

材料
小龙虾500g，葱段10g，姜片15g，蒜碎5g，盐适量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，干红辣版椒2个，花椒7-8开发者_JAVA百科个，醋权1勺，十三香3g
做法
1.虾洗净沥干
2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒，酱油，盐糖，醋炒匀改中火烧入味，加十三香改火再炒2分钟即可

---

有谁懂我 2021-06-14 02:31

小龙虾因肉味鲜美受到了广大朋友们的喜爱开发者_如何学运维，做小龙虾的时候都喜欢用油炸一下，用高温的油炸锅之后，小龙虾的头部和尾部中间位置就会被油炸裂开,但是不会断掉，捞出来把油沥干之后再煨煮可以使小龙虾充分入味,这样做吃起来味道会更好。
如果您对烹饪感兴趣，可以去广州xdf烹饪学校实地了解，他们提供各种烹饪培训，有西点、西餐、粤菜、川湘菜、日料、小吃等专业可以学；零基础入学，还有一站式的创就业帮扶体系，让你免除后顾之忧。

---

M58****816 2021-06-14 02:40

在炎热的夏日，来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒，就是一顿让人难忘满足的夜宵。

加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有，无论麻辣，还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道，都一样让人欲罢不能！

下面介绍几种好吃的小龙虾做法:

1.买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。

2.对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线；为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。

3.土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。

4.姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。

5.锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。

6.锅中留油，分别放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，香叶，大料，小藿香，一勺豆瓣酱炒香。

7.放入小龙虾翻炒均匀，放入耗油，鸡精，土豆翻炒。

8.倒入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮至土豆七分熟，揭开锅盖大火收汁。

9.放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，关火起锅。

• 油焖小龙虾

油焖小龙虾做法:

1、锅内放油,油热后，把小龙虾放进去炸，然后捞出沥干油。

2、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。

3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒。

油焖小龙虾的味道浓郁有层次，口感辣中又带丝丝开发者_高级运维甘甜。

• 油爆小龙虾

油爆小龙虾做法:

1、选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆。

2、上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。

油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香。

• 蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾做法:

1、小龙虾过油

2、把锅烧热，倒入准备好的蒜蓉一半的份量，煸炒。

3、蒜蓉变成金黄色后，倒入两听啤酒。

4、倒进去虾，全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖，煮五分钟左右。

5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉，下葱花，搅拌均匀即可。

小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，异常鲜美。

• 酸汤小龙虾

酸汤小龙虾做法:

1、锅入油烧热，待油面冒起青烟，下入小龙虾浸炸30秒，捞出沥油。

2、锅入油，再下入大蒜煸香，下番茄块煸至汁水出

4、下调好的超市买的酸汤包，放入虾，调入盐、鸡粉、虾粉煮入味，即可。

酸汤小龙虾味道，酸中带鲜，越吃越过瘾。

---