新鲜柴鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

黄栋增开发者_C百科 2021-06-14 05:31

把鱼打成片！！

e30****79 2021-06-14 05:34

开发者_开发百科原料：扁鱼20斤。
调料：盐6两、花椒少许。
做法：
1、鱼洗净。
2、盐加花椒炒至香味。
3、乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊
4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈

烹饪小技巧：
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。
2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。
5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

Kimberley 开发者_JAVA技巧 2021-06-14 05:41

这个鱼最好的做法就是可以用油炸。
油炸的之后然后再用这样的话，可以让鱼更加的好吃，并且还非常的下饭。
但是我们吃的时候一定要控制一些量，因为毕竟是油炸的。

_WeCh****645222 2021-06-14 05:41

开发者_开发知识库芝麻柴鱼韭菜卷

此菜所需要的材料: 韭菜300公克柴鱼片适量熟白芝麻适量
此菜所需要的调味料专: 酱油膏2大匙属香油适量

如何做芝麻柴鱼韭菜卷的制作方法如下：

1.韭菜洗净去杂质备用。

2.将作法1的韭菜放入沸水中氽烫至熟，捞起立干捏紧，切成适当大小的长度后盛盘。

3.将酱油膏淋在作法2的韭菜段上，再依序淋上香油、熟白芝麻、柴鱼片即可。

做个安的小马甲 2021-06-14 05:42

柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成。一般买回来的都是柴鱼片，简单的做法是取一些海菜，与柴鱼片一起下锅清水煮，中火熬大约15-20分钟，至汤粘稠时，适当加盐，放味精调味起锅。比较复杂的是柴鱼排骨汤，这里有个菜谱：
主料：节瓜 500克猪排骨(大排) 400克柴鱼 50克
辅料：枣（干） 20克
调料：盐 2克姜 3克各适量
排骨柴鱼汤的做法：
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5开发者_高级运维.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

qkoufu6930 2021-06-14 05:46

柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成。一般买回来的都是柴鱼片，简单的做法是取一些海菜，与开发者_StackOverflow中文版柴鱼片一起下锅清水煮，中火熬大约15-20分钟，至汤粘稠时，适当加盐，放味精调味起锅。比较复杂的是柴鱼排骨汤，这里有个菜谱：
主料：节瓜 500克猪排骨(大排) 400克柴鱼 50克
辅料：枣（干） 20克
调料：盐 2克姜 3克各适量
排骨柴鱼汤的做法：
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。