凉拌干面筋怎么做好吃呢？？

桃花赋1 2021-06-14 18:08

过年的时候，大家都会吃一些口味浓郁的菜，很多人都喜欢用面筋与木耳，香菇，花生和黄花菜一同烹饪，做成咸中带甜的四喜面筋，但是现在天气热，就不太适合吃那么重口味的菜了，下面我们就来看一看，如何用面筋做出美味的食物吧。

用面筋泡发后切成块，煮熟以后再与黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽拌在一起，搭配着芝麻酱，生抽和香醋等调味品，吃起来非常入味，豆芽和黄瓜又脆又嫩，十分清爽，整道菜吃起来也满口芝麻香，咸而不腻，非常爽快开发者_运维问答，在这不冷不热的天气里，能够吃上这样一盘凉拌面筋，是非常舒服的一件事。

食材：干面筋一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜适量，豆芽适量，味极鲜一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉适量，芝麻酱两勺，香油一勺，盐适量，辣油适量。

做法：

1、首先将准备好的干面筋放入凉水盆中，用清水浸泡一个小时左右，将面筋泡软、泡发，接着将面筋捞出，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块。

2、起锅烧水，等水烧开以后，放入面筋块，炖煮三分钟左右，去除干面筋带有的发酵的酸味，煮好之后将面筋倒入滤网中，控干水分，放在一旁备用。

3、将胡萝卜清洗干净后切成丝，放在热水中，烫熟捞出，同样将绿豆芽清洗干净后，放在开水中烫熟捞出，最后准备一些黄瓜丝，三者搭配在一起，放在一旁备用。

4、准备两勺芝麻酱放入碗中，再倒入一勺香油，加入味极鲜，蚝油，胡椒粉，白糖和陈醋，搅拌均匀，如果不喜欢粘稠的酱汁的话，再加上两勺白开水，加入少量的食盐调味，喜欢吃辣的话还可以加入少量的辣子油。

5、把面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽以及香菜放入同一个盆中，再把酱汁倒入，用筷子搅拌均匀后即可装盘。

这道爽口小菜吃起来非常美味，不过需要提醒大家的是，面筋是非常能吸酱汁的，吃一口之后，嘴里就像爆炸了一样，鲜香的酱汁充满了口腔，再夹起一筷黄瓜和豆芽，搭配起来更是格外的爽快。

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大连食神 开发者_如何学C 2021-06-14 18:08

用料

主料

油面筋200g

调料

香菜

适量

红尖椒

适量

彩丝凉拌面筋的做法

1.把胡萝卜丝在盐水中灼熟，沥干水分待用。

2.碗内调入适量的食油，麻油，辣椒油，少许鸡精，食盐，白糖和白醋，再混合少许芝麻成淋料。

3.把蒜蓉，香菜，红椒粒倒入淋料中，充分混合。

4.调好的淋料与其他主料混合均匀即可。

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qkoufu45865 2021-06-14 18:12

食材用料
面筋适量
蒜苗1个相克食物
胡萝卜1个相克食物
黄瓜1个相克食物
青椒1个相克食物
大蒜适量相克食物
盐适量
一品鲜酱油适量
香醋适量相克食物
凉拌面筋的做法
1.开发者_高级运维准备食材，还有大蒜
2.把面筋切成条放在锅中焯水控干备用
3.大蒜捣成蒜泥备用
4.在蒜泥中加入适量盐、酱油、香醋备用
5.把胡萝卜、黄瓜、蒜苗、青椒切丝放在面筋上面，把调好的调料汁浇在上面
6.在锅中倒入适量油烧至八成热，浇在面筋上面，搅拌均匀即可

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bye-Lily 2021-06-14 18:18

1、面筋切薄片备用开发者_运维问答；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4、放上适当的蜂蜜而不是白砂糖。蒜蓉要捣成水。
5、将上述处理好的所有材料，和面筋一起混合均匀即可。

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满眼烟火 开发者_运维知识库 2021-06-14 18:28

面筋最好隔油里放一下，然后再凉拌，

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