虾仁炒碗豆怎么做好吃啊？？

郝润青 2021-06-14 23:28

用料

虾仁 8个

豌豆荚 200g

甜椒 适量

蒜 3瓣

酱油 适量

沙茶酱 适量

沙茶虾仁炒豌豆开发者_Python百科荚的做法

• 虾仁解冻擦干净，放入适量盐、糖、蒜泥、料酒、淀粉腌制

• 豌豆荚洗净，去梗，一切二。甜椒花刀切块。

• 锅中倒稍微多点油，加热至150度，倒入虾仁，等15秒后翻炒至变色，盛出。

• 锅中留2tsp的油，倒入蒜片炒香，放入豌豆荚炒至断生，倒入虾仁和料酒翻炒一下。放入甜椒炒至断生。

• 放入盐、糖、酱油、沙茶酱调味，最后勾芡一下即可。

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一只鹿大王 开发者_StackOverflow 2021-06-14 23:28

冷水下豌豆煮，并适当延长煮的时间即可，下面介绍做法：

准备材料：虾仁适量、豆腐一小块、 豌豆60克、白胡椒粉适量、盐1勺、鸡精少许、芝麻香油少许

制作步骤：

1、准备好食材，豌豆解冻，虾仁去头去虾线，豆腐切成小块，虾仁放少许白胡椒粉，拌匀腌制5分钟

2、锅中冷水倒入豌豆

3、加入盐

4、豌豆软了倒入虾仁，虾仁煮至变色

5、倒入豆腐，水烧开关火

6、加入鸡精

7、加入香油调味

8、成品图

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205****815 开发者_如何转开发 2021-06-14 23:32

配料：
烹饪步骤：
1.鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒

2.鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制

3.豌豆，彩椒焯至断生控干水备用

4.准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油

5.锅烧热，放油，下虾仁

6.稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香

7.接着豌豆和彩椒入锅翻炒

8.倒入碗汁

9.大火快速炒匀，即可出锅

烹饪小贴士：
虾仁事先腌制一会，因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈
豌豆，彩椒焯完水后，马上用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人

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逍遥任性13141314 开发者_运维问答 2021-06-14 23:36

材料
鲜虾300g，蒜头5颗，辣椒1条，九层塔30g，沙茶酱1大匙，盐少许，糖1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙
做法
1.鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。
2.蒜头、辣椒洗净后皆切片备用。
3.热锅放入2大匙油，放入辣椒片、蒜片爆香，再放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。
4.作法3锅内加入调味料及九层塔一起拌炒至匀即可。

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悠游girl 2021-06-14 23:40

玉米豌豆炒虾仁的做法：
备用食材：豌豆150克，玉米1根，虾仁80克，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉1小勺；

制作过程：第一步，玉米一根将其用刀切成段，然后再沿着玉米棒子将玉米粒切下来，可以自行定用玉米的量，青豌豆剥去外壳准备好，大蒜和生姜分别切成末；

第二步，锅中添上适量的水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，将玉米粒和青豆放入开水锅中焯烫，1分钟的时间，即可捞出来，过一遍凉水，控干其中的水分；

第三步，淀粉少开发者_运维百科许放入碗中，加上一点点清水调开，鲜虾剥去壳去掉虾线和头尾，用清水冲洗干净控干其中的水分，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末；

第四步，煸炒出其中的香味，将虾仁放入锅中翻炒一会，看到虾仁微微变色，即可将玉米粒和豌豆粒放入锅中，大火翻炒一下，食材炒均匀之后；

第五步，加上少许的食盐调味，然后再将淀粉水淋入打圈淋入锅中，使得食材表面有一层芡汁，最后收下汁即可出锅。

烹饪小技巧：
1、豌豆和玉米事先焯下水，可以减少炒菜的时间，更能保证食材本身的清香味道，在焯水的时候水中加上点食用油，豌豆和玉米本身的色泽便会很好被保护，焯水的时间不宜长，差不多1分钟即可出锅；

2、这道菜勾芡是不可少的，在食材的表面挂上薄薄一层芡汁，食材色泽看上去更加靓丽，虾仁最好是选择用鲜虾，无论是营养价值亦或是口感都要比冷冻的虾仁好；

3、整道菜需要快炒，以此保证每样食材的鲜嫩的口感，而且食材本身的香味便比较浓，无需添加过多的调味料，菜肴的口感便特别好。

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_WeCh****079778 2021-06-14 23:40

开发者_C百科 1）用高压锅，巨大的压力可以使冷冻过的豌豆内部坚硬成分迅速软化；
2）充分浸泡，时间在五个小时以上，在放入蒸煮锅里小火慢炖，一个小时左右就可以充分软化；
3）用食用碱，煮豌豆的时候加入一勺，食用碱的作用能使干货原料迅速涨发,软化纤维。

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