三文鱼片怎么做好吃呢？？

就logo 2021-06-15 05:21

可以用煎焗的，煎过的三文鱼鱼骨，再放电饭煲里焗它一下，吃起来特别的香，也非常的下饭。具体操作如下：

1、准备所需材料：姜1块，蒜2瓣，豆豉10克，酱油等。

2、三文鱼鱼骨洗净，用漏勺沥干水分，如图。

3、平底锅内加入适量的油，热锅冷油，等待油温上升。

4、放入控干水分的三文鱼鱼骨，开始煎，如图所示。

5、小火慢煎，煎至两面焦黄，然后盛出备用，如图所示。

6、盐、酱油、白糖放碗开发者_StackOverflow社区内调匀备用。蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下

7、重新起油锅，加入蒜、姜、豆豉煸炒出香味

8、将炒香姜、蒜铺在三文鱼鱼骨上，如图所示。

9、之后将调匀的酱油倒入锅内煮沸，如图所示。

10、然后缓缓淋在三文鱼鱼骨上，具体如下图所示。

11、当电饭煲煮饭键刚跳闸时，把三文鱼鱼骨放入电饭煲里焗10分钟

12、之后等待电饭锅跳闸，撒上葱花即可食用。

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106****602 开发者_运维知识库 2021-06-15 05:25

冰镇三文鱼

首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。

消毒器具

这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。

（PS：如图是用酒精燃烧消毒，怕的人不要尝试哦）

去皮、片肉

如图，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。

4

挑碎刺

一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：

顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可

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M55****949 开发者_JAVA百科 2021-06-15 05:29

用料
三文鱼中段
海盐
黑胡椒颗粒
黄油（指甲盖大小）
柠檬
配菜
蘸酱
煎三文鱼的做法
三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟；
将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；蘸酱也可以按自己的口味调制；
煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。
小贴士

三文鱼确实是生吃营养价值最高，若烹饪时间过久，不仅会使丰富的多不饱和脂肪酸在高温下氧化，连其中的维生素也会严重受损；因此，只需做到三、五成熟，如煎好的三文鱼立起来看中间有一条玛瑙色的透明带，这样既保存了鱼的鲜嫩，也能祛除腥味。

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上车-走着 2021-06-15 05:33

第一种 盐煎三文鱼骨
材料：
三文鱼骨.1块
盐.适量
做法:
1)开发者_开发技巧 三文鱼骨洗净, 切成块
2) 晾干水后, 用盐腌过夜
3) 烧红锅, 放油一汤匙, 转慢火，放入三文鱼慢慢煎至干身（鱼身变干）为止。

第二种 鲜炸三文鱼骨
1) 选择新鲜的三文鱼骨，洗净。
2) 放入葱段、姜片，盐、料酒，花椒大料水，腌制（可根据口味放少许糖）
3) 炒锅放油，炸之，颜色变黄（不要炸的太老），即好。
注意事项：最好选肉多些的鱼骨，炸好后外焦里嫩，格外鲜香。

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coco_liang 2021-06-15 05:36

1.白萝卜、三文鱼洗净。

2.红尖椒也洗净。

3.白萝卜去皮刨成丝。

4.白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。

5.三文鱼去皮，拔去鱼刺。

6.三文鱼切成大片。

7.用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。

8.寿司酱油和泡椒汁调匀，挤入绿芥末。

9.红尖椒和泡野山椒切圈。

10.盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。

11.再放入沥干水分的萝卜丝。

12.放入三文鱼花朵，撒入泡野山椒和红椒圈，随调好的味碟一同上桌即可。

小贴士

1开发者_如何学C、买回来的三文鱼一定要冷藏存放，这样才能够保持新鲜。
2、白萝卜丝在冰水中浸泡后口感会更加爽脆。

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飞琥实业 2021-06-15 05:36

三文鱼做法：

一、香煎三文鱼尾：

1. 三文鱼尾洗净刮鳞（怕毛毛不吃。鱼鳞可以留着）撒盐、黑胡椒碎，滴一点柠檬汁腌制20分钟。

2.少量黄油（或其他油），三文鱼皮含有油脂，所以不需要太多油。小火煎。煎至两面都熟即可。

3 .煎的时候再撒一点黑胡椒碎。起锅。

4. 三文鱼营养丰富，没有鱼刺，适合孩子吃。如果因为腌制时间短或盐放少了，可以在煎好的三文鱼表面撒一些生抽或者生鱼片专用酱油。

二、双菇三文鱼的做法步骤：

将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。

白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。

将三文鱼放入盐抹均匀。3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。

豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。

浸泡后捞出沥干水分备用。

锅里放入少许橄榄油。

姜丝爆香。

放入菇类翻炒5分钟。

翻炒后放入2汤匙的水。

最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。

小锅里放入水。

水烧开后放入一小把的豆芽苗。

倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。

豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。

锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。

三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。

最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。

然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。

三、剁椒萝卜三文鱼的做法步骤：

准备好三文鱼。

把鱼皮去掉，切成厚度适宜的大片。

切好的鱼片中加入精盐。

准备柠檬一个，从一头切掉一小块。

把柠檬汁挤到三文鱼中拌匀腌制一会儿。

芹菜去掉叶子清洗干净，萝卜洗净去掉外皮。

白萝卜切细丝，芹菜切段备用。

把萝卜丝和芹菜焯烫一下捞出过凉。

准备好耗油、豆豉、葱花、西红柿、剁椒、杏仁片。

把上面这些调料放到碗中拌匀备用。

煎锅加热，加入少许的橄榄油。

把腌制好的鱼片放到煎锅中。

把一面煎成金黄色时候，翻过来煎另一面。

焯烫好的萝卜和芹菜摆放到盘中。

把煎好的鱼放到萝卜丝上面。

然后在鱼片上撒上调料。

锅中水烧热后，把鱼盘放到锅中加热2分钟即可。

开发者_运维问答把鱼盘端出来，撒上杏仁片，浇上适量的红油即可。

三文鱼吃法：

三文鱼刺身，蘸芥末生吃。刺身最能保持鱼肉的鲜美，同时能最大限度地保存三文鱼的营养。大多数人就是怎么喜欢上三文鱼的。

三文鱼炒饭，炒熟了吃。三文鱼在炒饭里只是零星的点缀，味道不突出，鱼肉口感偏老。

三文鱼排，煎了吃。非常棒，鱼的肉质细嫩多汁，能有满口鱼鲜香的妙感。

烤三文鱼头，烤了吃。最大的特点就是嫩、滑！如果不告诉我这是三文鱼头，估计我会当一般鱼头吃了，也不会去想知道这鱼是什么鱼。

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