水煮茄子怎么做好吃呢？？

ty_嘉嘉40 2021-06-15 10:35

茄子洗净，去头去尾，折断（注意：不要用刀切，这样口感更好），放入锅中，加凉水至没过茄子，水煮至茄子可以用筷子戳进，表示熟透。捞出控干水分，开发者_运维知识库放盘加酱油、味精、黄酒，葱，另起锅热油，浇上热油，茄子出锅.或者把茄子洗净去皮切成薄片，放在蒸锅的屉上旺火蒸约20分钟左右。取出控去水分，加入调料拌匀即可。

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ka54188 2021-06-15 10:35

首先放水煮开，将茄子切成四条，放入煮软；煮茄子的同时，准备拌料，蒜开发者_高级运维子几瓣，拍碎，放一个容器内，加入盐、猪油（最好是动物油和植物油的混合体）、鸡精（酱油可加可不加）；待茄子煮软后，捞起放入拌料的容器里拌匀就可以了

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丁潇儿 2021-06-15 10:37

材料

小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量

做法

1.将茄子用清水洗净，晾干水分
2.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连
3.切好的茄子放入蒸锅开发者_如何学C内蒸透
4.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱
5.取一投大蒜剥出蒜瓣
6.蒜瓣放在案板上，用刀拍扁
7.按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎
8.捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅
9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥
10.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐
11.再抹一层蒜泥，以此类推
12.处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）
13.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下
14.如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便

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家居工程 开发者_开发问答 2021-06-15 10:38

料
茄400克。
做法
1． 茄子洗净放入笼屉内。
2． 锅内加入适量的水开大火烧开。
3． 放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。
4． 将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。
5． 在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。

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Marvelousa 2021-06-15 10:42

水煮茄子：
配料：
大圆茄子 一个500克，红绿尖椒丝 各15克，葱丝 10克，蒜末 20克，干辣椒 少许，八角 3克，花椒 10粒，盐 2克，鸡粉 3克，糖 10克，酱油 10克，香醋 15克，花生油 15克。
做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2.和鸡粉混合。
3.再舀入适量白糖。
4.和酱油拌匀。
5.最后放入适量的醋备用。
6.锅中放入八角和清水烧开。
7.圆茄子去皮切条。
8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不开发者_如何学C必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
12.吃时拌匀即可。
Tips:
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

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Kisle981225A 2021-06-15 10:43

开发者_如何转开发 15分钟，水煮茄子具体做法

材料：茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量。

将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。　　
打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。在茄子上面撒上葱丝。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去。

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