猪耳朵凉拌怎么做好吃呢？？

mmymz 2021-06-15 17:10

猪耳朵脆而柔嫩，富含胶质入口不腻，是很多人喜欢的下酒菜，今天就教大家六种简单的凉拌猪耳朵的做法。

豆芽拌猪耳

材料：卤猪耳、绿豆芽、姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油

做法：

1、卤猪耳切薄片；锅中烧热水倒入绿豆芽焯熟，捞出过凉水沥干水；

2、猪耳、绿豆芽放碗中，加姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油拌匀即可

黄瓜拌猪耳

材料：卤猪耳、黄瓜、熟花生米、蒜末、小米椒、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油

做法：

1、卤猪耳切薄片；黄瓜用斜刀切薄片；小米椒切圈；

2、猪耳、黄瓜片放碗中，加花生米、蒜末、小米椒圈、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油拌匀即可

泡椒拌猪耳

材料：卤猪耳、泡椒、香菜、小米椒、盐、白糖、辣椒油、芝麻油

做法：

1、卤猪耳切薄片；泡椒切碎；小米椒切小段；香菜切段；

2、将步骤一的食材放到一个碗中，加盐、白糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可

芝麻拌猪耳开发者_如何学运维

材料：卤猪耳、白芝麻、葱花、盐、鸡精、醋、辣椒油、生抽、芝麻油

做法：

1、卤猪耳切薄片装盘备用；

2、炒锅小火烧热油，倒入白芝麻，快速翻炒至出香味（一定要用小火），盛出备用；

3、猪耳上加入盐、生抽、鸡精、辣椒油、醋、芝麻油，白芝麻、葱花拌匀，再撒上少许白芝麻、葱花装饰即可

香干拌猪耳

材料：香干、卤猪耳、香菜、红椒丝、蒜末、盐 、鸡精、生抽、辣椒油、芝麻油

做法：

1、卤猪耳切薄片；香干切条；香菜切段；

2、锅中烧热水倒入香干焯熟，捞出过凉水沥干水；

3、香干、猪耳放一个碗，加盐、鸡精、生抽、蒜末、香菜、红椒丝、芝麻油拌匀即可

小白菜拌猪耳

材料：小白菜、卤猪耳、蒜末、盐 、味精、生抽、芝麻油

做法：

1、卤猪耳切薄片；小白菜洗净切段；

2、锅中烧热水倒入小白菜焯熟，捞出过凉水沥干水；

3、小白菜、猪耳放一个碗，加盐、味精、生抽、蒜末、芝麻油拌匀即可

卤猪耳可以直接从熟食店买现成的，也可以自己亲手做，卤猪耳做法也是很简单，新鲜猪耳洗净入热水锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出后过凉水，再起一锅，加老抽、葱、姜、桂皮、草果、盐、冰糖、料酒煮沸后放入猪耳朵，小火煮30分钟，关火焖20分钟至入味即可

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you ko 2021-06-15 17:13

开发者_StackOverflow社区 香菜，黄瓜丝，都可以的的，加上麻油，一点点辣油，味精，少许盐，可以撒点芝麻，味道会更香

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简体hjk 2021-06-15 17:25

猪耳朵清脆爽口，是大家喜爱吃的一道美食，凉拌猪耳朵怎么做好吃呢？小伙伴们一起来看看吧。

方法/步骤

准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。

将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。

青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。

锅开发者_StackOverflow中文版中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。

料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀。

再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。

总结如下。

END

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薇薇 20开发者_StackOverflow21-06-15 17:25

大厨教你凉拌猪耳朵的饭店做法，麻辣脆口又下饭，怎么吃都不腻，猪耳朵是非常常见的一种食材，今天就教大家一个猪耳朵很常见的一种做法：凉拌猪耳朵，这是一道很棒的下酒菜，也非常的下饭，话不多说，我们开始吧。凉拌猪耳朵食材：猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱步骤：1、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉，透凉之后猪耳朵切片。2、小米辣切碎，黄瓜切成片，香菜去根切段，切一段大葱破开切葱丝。3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精（不喜欢可不加味精）、花椒油或花椒粉，然后放入黄瓜片、葱丝，香菜茎，最后倒入红油，拌匀，加入剩下的香菜再次拌匀，装盘。

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香港人3號 2021-06-15 17:27

辣味凉拌猪耳朵

材料

卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙

做法

1

备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝

2

把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中

3

放入龟甲万-料亭和露及所有酱料

4

用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻

5

简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

三丝凉拌猪耳朵

材料

烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许

做法

1

猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝，放入蒜泥/姜泥/椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷!!!

2

淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!

3

机器切的猪耳朵单薄好入口，淡淡的烟熏香味!!全联卖的 知王鲁味，微辣鸡胗也好吃!!

凉拌猪耳朵

料

猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3.开发者_开发问答 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

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李昌威 2021-06-15 17:29

用料：

猪耳朵一个、黄瓜、熟花生米、香菜、小米椒、蒜瓣、生姜、油、生抽、白糖、白胡椒开发者_运维问答粉、啤酒、老抽、盐、芝麻油、熟白芝麻、鸡精适量。

1、煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片。熟花生米，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎。

2、猪耳朵可以直接买熟的回来也可以买生的回来煮（清洗干净，放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出，放凉水中浸泡透，再锅里放开水，一些大料、生姜、老抽等，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉透后切薄片凉拌）。

3、锅里放少许油、放入小米椒、大蒜、生姜碎、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、啤酒烧开略收汁。

4、放芝麻油、鸡精，料汁放凉后放入猪耳朵、黄瓜、花生米，翻拌均匀，最后撒入香菜。

5、装盘即可食用。

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