蒜香小龙虾怎么做好吃啊？？

李森森 2021-06-16 05:45

－ 准备食材 －
小龙虾 3斤
大蒜 一个半
豆瓣酱1勺 1勺
小葱 4根
姜 两块
花椒 适量
十三香 少量
红干辣椒 7-8个
青椒 3个
料酒 适量
八角 3-4块
－ 步骤 －
1.小龙虾刚刚买回来，把它们放在水池里泡泡澡，洗洗泥巴
2.剪龙虾的脚，抽掉脏脏的筋，给它们用牙刷洗澡澡，花了两个小时，这个是龙虾最费时的环节，当然也会让家人吃的更放心舒心，开发者_高级运维所以一定要仔细再仔细。胖胖下班回家帮我给龙虾洗澡，两个人一起就不累了。
3.准备蒜蓉，姜片，葱末等等材料
4. 先来蒜蓉虾 1热锅倒油，油要比平时烧菜多，加入蒜蓉，葱姜，爆出蒜香味 2加入虾，翻动，炒到虾皮微泛红，加入适量生抽，料酒，豆瓣酱，盐，水，这时候，我还放了几个青椒。先用大火煮沸，然后转至中火约15到20分钟，才能入味，最后继续大火收一下汤，就出锅啦。 然后是十三香虾： 区别在于少蒜，调料不要豆瓣酱，改为花椒，八角，十三香即可，仍要多煮一会，等待入味。 然后，美味就可以出锅啦

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王雪明 2021-06-16 05:48

蒜蓉小龙虾怎么做
用料
大蒜 200克
生姜 50克
大葱 一根
龙虾 四斤
辣椒 适量 开发者_JS百科
花椒 适量
黄豆酱 适量
耗油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
蒜蓉小龙虾的做法
龙虾清理干净后，最好用淡盐水浸泡十几分钟，因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩，烧制的时间不会超过十分钟，这样会让虾尾不易进味

浸泡虾的同时，我们准备作料，大葱切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半备用

油锅烧热，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大葱，一同煸炒出香

龙虾倒出沥水，看看那满满的虾黄，呵呵

作料出香，就可以加黄豆酱，耗油，再倒入虾，此时的关键是，不要翻动虾子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了

盖盖焖煮，过五分钟后，你会发现，虾头的黄全部凝固了，此时可以翻动虾子

到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起锅

油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦！

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杨华毅 2021-06-16 06:01

开发者_如何学Go

用料

小龙虾 750g

大蒜 20瓣

食用油 30ml

料酒 50ml

盐 若干

味精 若干

生抽 25ml

老姜 两片

清水 350ml

糖 3勺

蒜蓉小龙虾的做法

• 首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。

• 去头，就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！

• 切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！

• 材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。

• 放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可

• 倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。

• 炒至虾壳全部泛红

• 接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤

• 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）

• 美味的蒜蓉小龙虾就出锅啦，是不是看看就很美味捏！此款小龙虾属于龙虾中相对比较清淡的，适合不能吃辣，但却抵挡不住想吃小龙虾的心的你！

小贴士

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！

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