麻辣香锅肉怎么做好吃啊？？

XIU1 2021-06-16 18:34

材料
主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半开发者_如何学C斤，
金针菇1把，千张2张。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开

4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜

7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

8.加入一勺酱油和半勺白糖

9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来

2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味

3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量

4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可

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吴伟 2021-06-16 18:43

麻辣香锅
主料虾15只 鱿鱼100克 莲藕50克 秋葵50克 海鲜菇30克 鸡腿菇30克 芹菜30克 韭菜20克 西兰花50克
辅料油2大勺 玉米50克 小白菜20克 黄瓜1根 豆苗30克 白芸豆20克 麻辣香锅调料35克
麻辣香锅的做法
1.准备好食材和香锅调料。有啥就放啥吧，可以随意些
2.处理食材，切段或者切片
3.虾剪去虾须等，挑掉虾线，鱿鱼去掉外面黑皮，切鱿鱼圈
4.洗一些青菜和韭菜，等最后放入，会更有味道
5.食材绰水处理。黄瓜和芹菜不要绰水，虾我喜欢煎熟
6.锅内放油，放入虾煎熟
7.盛出备用
8.加入姜片，葱段开发者_运维知识库，蒜，花椒和红辣椒翻炒
9.放入麻辣香锅调料
10.炒出红油
11.加入所有处理过的食材，黄瓜和芹菜也在这时一同放入，翻炒一会，让料汁充分拌匀
12.加入青菜和韭菜
13.翻炒均匀即可
烹饪技巧食材一定要先绰水，这样不会导致炒的时间过长而出水，麻辣香锅还是干干的好吃些

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北颜南飞 开发者_运维问答 2021-06-16 18:46

莲藕 西兰花
莴笋 西芹
香菇 平菇
羊肉片 白豆腐干
娃娃菜 香菜

鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉

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刘永亮 2021-06-16 18:52

开发者_JAVA百科 蔬菜的话可以加菠菜、白菜、香菜、豆芽、香蒿、菇类、花菜、土豆、藕片等等（其实几乎都是可以的）

肉类的话可以加入羊肉、牛肉、里脊肉、牛筋、牛丸等各色丸子、香肠、牛肚等等
还有鱼豆腐之类的不知道算肉还是蔬菜。
其实大部分都是可以用来做香锅的，最主要看个人喜好，只要按熟的程度下锅就可以。
经验之谈，希望能帮到你。

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M26****4542 2021-06-16 18:56

需要。

开发者_运维百科

主料：虾300g

辅料：油适量、麻辣香锅底料130g、培根2片、莲藕120g、西兰花1个、土豆1个、莴笋1根、洋葱1个、素鸡1根、木耳2g、红椒2根、姜5、大蒜3瓣、香葱1根、熟白芝麻适量

1、剪去虾须，剪开虾背取出虾线，再清洗干净沥干水分。

2、莲藕、土豆去皮切片，莴笋去皮切切成滚刀块，培根切块，素鸡切片，西兰花切小朵，黑木耳泡发洗净。

3、准备好麻辣香锅调料，大蒜切片，洋葱切块，姜切片，红椒切斜刀片。

4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西兰花、素鸡、莴笋焯水后过凉水挤出水分。

5、再把木耳和土豆片煮至断生捞出。

6、起油锅，油热后放入下虾煎炒至外皮酥脆捞出。

7、留下底油，放入培根、蒜片、姜片煸炒半分钟。

8、放入麻辣香锅调料、洋葱炒出香味。

9、放入虾、土豆片、西兰花、木耳、藕片、莴笋、素鸡翻炒1分钟。

10、炒至入味后放入红椒翻炒片刻即可出锅，出锅后撒上熟白芝麻就可以开吃啦。

11、成品。

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客服肯定肯定 2021-06-16 18:57

开发者_如何学C 只要你喜欢，咋做都好吃😊

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