上海猪大排怎么做好吃呢？？

请输入其它昵称 2021-06-16 21:31

开发者_JS百科 我来回答:
我妈做的大排一绝，我也跟着后面学了一手。
做法：
1。大排用刀背拍松
2。用酱油腌着（海天草菇老抽很不错的）
3。然后表面涂抹淀粉
4。每一块大排都放油里稍微煎一下（双面都需要）
5。最后盖上锅盖把大排放水，酱油（如果觉得淡的话），料酒，糖，味精一起煮，喜欢汁浓一点的再放一定淀粉就OK了。
如果喜欢放葱的话，在一起煮大排的时候，先用油把葱煸一下，然后一起煮就行了。

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少年范儿 开发者_JAVA百科 2021-06-16 21:36

我吃过大排，老实说我没做过，但我会做其他菜。根据我听别人说的方法，结合我做其他菜的经验，我想应该这么做：超市里有切好的大排，你买回来。用刀背把大排拍松，用酱油腌半小时，然后红烧。红烧你知道吧？就是加糖加酱油，收汁，起锅装盘。这是红烧大排。就是一般的大排。
还有一种是炸大排，超市里有卖的，上面裹了面包渣的，你直接下油锅炸一下就能吃了，洒点调料盐什么的。

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qkoufu2522 开发者_开发知识库 2021-06-16 21:43

我吃过大排，老实说我没做过，但我会做其他菜。根据我听别人说的方法，结合我做其他菜的经验，我想应该这么做：超市里有切好的大排，你买回来。用刀背把大排拍松，用酱油腌半小时，然后红烧。红烧你知道吧？就是加糖加酱油，收汁，起锅装盘。这是红烧大排。就是一般的大排。

还有一种是炸大排，超市里有卖的，上面裹了面包渣的，你直接下油锅炸一下就能吃了，洒点调料盐什么的。

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雨润奶糖 2021-06-16 21:45

我来回答:

我妈做的大排一绝，我也跟着后面学了一手。

做法：
1。大排用刀背拍松
2。用酱油腌着（海天草菇老抽很不错的）
3。然后表面涂抹淀粉
4。每一块大排都放油里稍微煎一下（双面都需要）
5。最后盖上锅盖把大排放水，酱油（如果觉得淡的话），料酒，糖，味精一起煮，喜欢汁浓一点的再放一定淀粉就OK了。
如果喜欢放葱的话，在一起煮大排的时候，开发者_开发技巧先用油把葱煸一下，然后一起煮就行了。

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