鱼丸粗面____
2021-06-17 15:16
问豆花作料里,放什么香料才好吃了
酸辣豆花
菜谱简介 豆花是四川的传统小吃，制作成本低廉，自己动手，各种调料随意选择，麻辣回甜，各胜擅场，很有成就感！豆花中富含蛋白质、胡罗卜素等营养成分和钾、钙、镁、等微量元素。
材料
黄豆300g，柠檬水4茶匙（20ml），蒜蓉2茶匙（10g），姜汁2茶匙（10g），酱油（凉拌用）2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒红油2茶匙（10ml），花椒油2茶匙（10ml），新鲜炒（或炸）花生30粒，香葱末2茶匙（10g）
做法
黄豆洗净，用没过10cm的净水泡一夜（约11-12小时）。
将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器（或豆浆机）中充分搅拌，用细滤网滤成豆浆。
将豆浆置煮锅中，不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中，并仍然轻轻搅动，拌匀。关火加盖静置5分钟，使其凝成豆花。
将蒜蓉、姜汁、酱油、开发者_运维技巧香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌，制成调味汁。
熟花生米去红皮，碾成碎粒泥状。
将豆花盛入碗中，淋入适量调味汁，撒上花生碎粒和香葱末即可。
小诀窍
黄豆要饱满、新鲜，当年产最好。
柠檬水、姜汁、辣椒红油和花椒油均可在超市或大的菜市场调味品区买到。
在制豆花的过程中，开小火冲入柠檬水，不用等其沸腾，以免煮散不能凝固。
M13****196 2021-06-17 15:17 豆腐、熟芝麻、虾米、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤、酱油
如何做豆腐花（脑）
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、开发者_JS百科太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
_WeCh****924562 2021-06-17 15:21 简单,给你四个配方:
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小开发者_如何转开发葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
ty_雨燕423 2021-06-17 15:24 开发者_运维问答 红豆也可以啊
E79****41 开发者_C百科 2021-06-17 15:29 1.盒豆腐取出上锅蒸一下
2.木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥
3.炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加酱油，放入热水和木耳
4.水开后调水淀粉勾芡，淀粉可多放，要有稠稠的效果，放盐；鸡蛋打散放入汤内，加入鸡精即可关火
5.把热好的豆腐盛入碗内，舀入做好的汤料，放入蒜泥和香菜就可以吃啦...
茶山大帝 2021-06-17 15:32 材料
黄花菜 黑木耳 腐竹 瘦肉丝 葱花 水淀粉 清鸡汤 盐
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
做法
豆腐脑做法：省略
汤汁的做法：
1.黄花菜 水发，切寸段；黑木耳，水发，撕碎；腐竹，水发，切半寸段
2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，开发者_如何转开发腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
4.食用方法：
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱
酸辣豆花
菜谱简介 豆花是四川的传统小吃，制作成本低廉，自己动手，各种调料随意选择，麻辣回甜，各胜擅场，很有成就感！豆花中富含蛋白质、胡罗卜素等营养成分和钾、钙、镁、等微量元素。
材料
黄豆300g，柠檬水4茶匙（20ml），蒜蓉2茶匙（10g），姜汁2茶匙（10g），酱油（凉拌用）2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒红油2茶匙（10ml），花椒油2茶匙（10ml），新鲜炒（或炸）花生30粒，香葱末2茶匙（10g）
做法
黄豆洗净，用没过10cm的净水泡一夜（约11-12小时）。
将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器（或豆浆机）中充分搅拌，用细滤网滤成豆浆。
将豆浆置煮锅中，不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中，并仍然轻轻搅动，拌匀。关火加盖静置5分钟，使其凝成豆花。
将蒜蓉、姜汁、酱油、开发者_运维技巧香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌，制成调味汁。
熟花生米去红皮，碾成碎粒泥状。
将豆花盛入碗中，淋入适量调味汁，撒上花生碎粒和香葱末即可。
小诀窍
黄豆要饱满、新鲜，当年产最好。
柠檬水、姜汁、辣椒红油和花椒油均可在超市或大的菜市场调味品区买到。
在制豆花的过程中，开小火冲入柠檬水，不用等其沸腾，以免煮散不能凝固。
M13****196 2021-06-17 15:17 豆腐、熟芝麻、虾米、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤、酱油
如何做豆腐花（脑）
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、开发者_JS百科太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
_WeCh****924562 2021-06-17 15:21 简单,给你四个配方:
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小开发者_如何转开发葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
ty_雨燕423 2021-06-17 15:24 开发者_运维问答 红豆也可以啊
E79****41 开发者_C百科 2021-06-17 15:29 1.盒豆腐取出上锅蒸一下
2.木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥
3.炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加酱油，放入热水和木耳
4.水开后调水淀粉勾芡，淀粉可多放，要有稠稠的效果，放盐；鸡蛋打散放入汤内，加入鸡精即可关火
5.把热好的豆腐盛入碗内，舀入做好的汤料，放入蒜泥和香菜就可以吃啦...
茶山大帝 2021-06-17 15:32 材料
黄花菜 黑木耳 腐竹 瘦肉丝 葱花 水淀粉 清鸡汤 盐
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
做法
豆腐脑做法：省略
汤汁的做法：
1.黄花菜 水发，切寸段；黑木耳，水发，撕碎；腐竹，水发，切半寸段
2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，开发者_如何转开发腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
4.食用方法：
调味品：芫荽末，辣椒末(用水化开)或者剁椒，韭菜花酱
舀一碗汤，片豆腐脑进去，然后在上面根据自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花酱
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