东瓜顿鸡怎么做好吃啊？？_问答_开发者

_CFT****57985 2021-06-17 06:40

备料

主料：土公鸡一只、冬瓜两百克

配料：生姜蒜少许、干辣椒适量、香菜少许、八角两个

调料：料酒二十克、生抽三克、老抽两克、陈醋一克、蚝油五克、食盐一克、鸡精一克

冬瓜炖土鸡之步骤

步骤一、首先将新鲜的土鸡洗净（一定多清洗几遍，把表面绒毛去除），用刀将其剁成小块（剁的均匀一些，这样可以同时入味），然后将冬瓜去皮洗净，用刀将其切成开发者_C百科冬瓜块备用（或者条状都可以）

步骤二、锅中加入适量的清水，放入鸡块，同时放入适量的料酒和姜片，将鸡块焯水（焯水的目地是为了去除鸡块中脏物，同时也可以去除部分腥味），焯水三分钟后捞出

步骤三、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、大蒜块、干辣椒和八角煸炒，待鼻子闻到香味将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，炒掉鸡块中的水分即可（这时候的鸡块已经微微变色，同时会在锅里噼里啪啦的响）

步骤四、锅中加入适量的老抽上色（提前放入老抽可以激发酱油中香味），见酱油均匀裹在鸡块上面，然后向锅中加入适量的清水，再倒入生抽、蚝油、鸡精、味精、盐、陈醋以及少许的料酒，大火烧开再转小火慢炖30分钟（土鸡炖的时间就要长一些）

步骤五、见鸡肉似烂非烂的样子下入冬瓜，让后盖上盖子小火继续焖煮十分钟（这一步主要把冬瓜炖烂的同时，也要让鸡肉彻底熟透入味）

步骤六、最后一步简单了，用水生粉勾芡（勾芡目地是让汤汁黏稠），再放入葱段和香菜即可出锅装盘啦

李来超 2021-06-17 06:40

开发者_如何转开发冬瓜炖鸡的做法
1.土鸡抄斩块，放清水中泡去血水

2.锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。

3.锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。

4.放入葱姜蒜。

5.加适量的热水，大火烧开，转小火。

6.冬瓜去皮，切大片。

7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

8.再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。

柳栋 2021-06-17 06:40

冬瓜炖小鸡怎样做
材料
鸡腿1000克，葱1棵，姜1块，开发者_JAVA百科蒜1头
做法
1.鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。
2.将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入调料②，并大火炒匀使鸡块上色。
3.加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
4.大火5分钟，小火15分钟后关火。
5.待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。

王建尧 2021-06-17 06:42

骤1.鸡块洗净切成小块2.用开水焯一下，捞出控干3.莲藕和南瓜准备好4.热锅放入适量的花生油，放入葱、姜爆锅5.放入焯好的鸡块6开发者_如何学Go.放入老抽和生抽上色7.倒入适量的料酒翻炒8.放入白芷9.放入香叶10.放入适量的清水11.放入适量的盐12.放入一大勺白糖，炖煮十分钟左右13.莲藕削皮，切成滚刀块14.炖煮十分钟15.放入南瓜块16.炖煮五分钟左右17.放入砂锅中焖一下18.好了，很香啊

A胖 2021-06-17 06:52

鸡肉炖冬瓜做法

步骤

1.鸡肉洗净斩块。

2.冬瓜去皮后切块。

3.锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒。

4.加适量料酒。

5.加一勺盐和半勺白砂糖。开发者_如何学Python

6.把冬瓜倒入锅内。

7.加适量生抽和少许老抽。

8.加半碗水盖上锅盖炖煮。

9.待鸡肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可。

小贴士

如果喜欢颜色深一点的就加老抽，多加一点，我家老公不喜欢太深颜色所以我加的很少，记得老家吃的颜色就很深的~

E00****12 2021-06-17 06:57

材料
鸡腿1000克，葱1棵，姜1块，蒜1头
做法
1.鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。
2.将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入调料②，并大火炒匀开发者_JAVA百科使鸡块上色。
3.加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
4.大火5分钟，小火15分钟后关火。
5.待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。