红薯粉滑肉怎么做好吃啊？？

139****6792 2021-06-17 06:08

需要用到的食材：

猪瘦肉：300克 红薯粉：100克 鸡蛋：一个 姜：一小块 青菜：一棵

盐、鸡精、料酒、生抽各少许

第一步，将红薯粉倒入盆中加入少量清水，使成块的红薯粉泡发成糊状。

第二步，将青菜洗净，猪瘦肉洗净控干水份，切为薄片，姜切三小片备用。

第三步：将泡发好的红薯粉开发者_如何学运维加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

第四步：将鸡蛋打散，如果加了鸡蛋使肉糊变得有点稀了，可以再加一些红薯粉。

第五步：锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透）全部一一放入锅，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅。

第六步：煮3分钟的样子放入菜叶。待菜叶熟时，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，滑肉便完成了。

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贪玩朵朵2019 2021-06-17 06:10

开发者_如何学C 肉切好后 加黄酒 盐 蛋清 抓一抓 要是太干可以加一点点水 让肉把水分吃饱不吐水 在加粉 拌匀 加点油（下锅时炒得开） 这样做就没问题了 肉老主要原因就是水分流失

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M54****703 开发者_C百科 2021-06-17 06:15

你说的就是酥肉吧，用冷水泡，还要加鸡蛋进去额

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yy0909ABC 2021-06-17 06:20

开发者_运维百科 材料

猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量

做法

1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。

4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。

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小鲨鱼杀手 2021-06-17 06:27

蒸滑肉的做法
主料
肉
500克
红薯粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
葱 姜 蒜
适量
豆瓣
适量

步骤

1.准备好食材，红薯粉

2.肉

3.葱 姜 蒜

4.小菜叶，根据自己喜好吧

5.鸡蛋

6.肉切片，

7.加入红薯粉，和温水调在一起开发者_开发技巧，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了

8.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量

9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！

10.加一个鸡蛋

11.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！

12.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了

14.放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！

15.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！

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袁吉文 2021-06-17 06:33

淀粉遇热成团……所以必须是凉水。

另外，我记得做滑肉是用淀粉和蛋清……开发者_JAVA技巧你这个怎么改成水了？

记得采纳

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