长茄子炒肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

轩辕政 2021-06-17 07:56

开发者_StackOverflow社区材料
茄子，肉碎，鱼香酱，蒜末，糖，酱油
做法
1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；
2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少（因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下；
3、之后放鱼香酱、酱油、糖（糖、酱油要少少），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。

_WeCh****9372开发者_如何学编程4 2021-06-17 07:58

食材：
主料：
猪肉150g、青椒300g、茄子200g
辅料：
油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量
步骤：

1.食材准备好

2.青椒洗干净去籽，掰成小块

3.茄子用刀切成滚刀块

4.肉切片备用

5.蒜、姜切好备用

6.锅里放油放入蒜、姜末炝锅

7.放入肉，倒入酱油调色

8.倒入青椒和茄子

9.翻炒

10.加盐，炒熟出锅即可

M46****613 2021-06-17 08:05

用料

主料

里脊3两
茄子1根

辅料

腌料：家乐鸡粉（3克）
1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽（5毫升）
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油（15克）
3茶匙

茄子炒猪肉的做法

全部食材

里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟

茄子洗净去皮，切成丝

锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备开发者_JAVA技巧用

锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软

最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口

烹饪技巧

1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，为了让成菜颜色更好看，可以在炒之前先用盐水泡一下，也可以拥有炸一下，这样茄子就会呈现紫色，比较好看。
2、在腌肉时加入了家乐鸡粉，且鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住，也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人。

m12****057 2021-06-17 08:11

开发者_Go百科

茄子炒肉的做法：

茄子炒肉

主料：茄子(适量)　　瘦肉(适量)　　

调料：西红柿(适量)

制作过程：

1、材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

6、放入西红柿一起翻炒。

7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

吴德辉 2021-06-17 08:12

主料茄子3个肉100g辅料油2茶匙盐1勺酱油适量味精1小勺醋2小勺
步骤
茄子烧肉的做法步骤11.准备好材料！先将茄子切开，切成块状，还要在水里面浸泡20分钟！这样可以消茄子的毒！
再将肉也切成小块！
茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个蒜子，洗干净了以后再切成碎末~
备用！
茄子烧肉的做法步骤33.应为肉比较难熟，所以先在锅内加入油，等油热了以后再将肉加入锅里面翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤44.随后等肉色变白了以后，再加入2勺的酱油，翻炒一下，让肉变成红色！
茄子烧肉的做法步骤55.然后再加入浸泡好了的茄子！适当的翻炒一下！
茄子烧肉的做法步骤66.等刚刚在肉开发者_运维问答里面加入的酱油和茄子也融合到一块呈现出烧红的时候再加入1勺盐和味精！
小炒一下！
茄子烧肉的做法步骤77.过后是加入醋！
茄子烧肉的做法步骤88.最后在准备10ML的清水，倒入锅内，撒上准备好的蒜蓉，盖上锅盖闷一会，大约焖2分钟左右就会收汁了！
收汁过后盛入盘子里面就可以享用啦！
茄子烧肉的做法步骤99.完成！

olive金 2021-06-17 08:12