虾仁炒鸡蛋怎么做好吃啊？？_问答_开发者

金连阵 2021-06-18 05:24

开发者_如何学Python 把虾仁切碎和鸡蛋一起炒是非常美味的。
而且他们的营养叠加保健价值也非常高。
经常这样吃可以弥补身体营养的不充足。
这也算是一道不错的保健食品。

守望的天使2015 2021-06-18 05:27

开发者_开发知识库步骤

1.准备的材料。

2.,虾仁用料酒、盐、胡椒粉和盐腌制拌匀。

3.鸡蛋打散加入料酒和盐搅拌均匀。

4.锅中油热，下入鸡蛋滑炒滑散盛出。

5.锅中留余油，下入虾仁滑炒至变色。

6.下入鸡蛋。

7.加入虾籽翻炒均匀即可。

夏尧 2021-06-18 05:29

虾仁炒鸡蛋时，先炒虾仁还是鸡蛋？大厨：做对了，口感翻倍
虾肉比较松软嫩滑，极易被人体吸收，而且虾肉中含有的营养元素丰富，适当吃可以很好为人体做补充，所以我便时不时会给孩子吃，虾可以经受的烹饪方法非常多，炒、煮、炸等，都可让人很好享受其中的美味，这次要分享给大家的是用虾仁搭配鸡蛋炒菜，Q弹的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋，整道菜的口感特别棒，对于开胃下饭等也都有很好的帮助，做这道菜的时候有人先炒虾仁有人先炒鸡蛋，而其实大厨表示用了正确的方法做，整道菜的口感才会翻倍，下面我们一起学习。

虾仁炒鸡蛋的做法：
备用食材：虾仁20个，鸡蛋3个，食盐少许，料酒半勺，玉米淀粉1勺；

制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其去壳、去头尾、去虾线，用清水仔细冲洗干净，然后控一控水，将虾仁放入一个容器中，加上点料酒和少许的食盐；

第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手将其抓拌均匀，然后再淋入半勺食用油抓拌好，开发者_如何学C静置腌制10分钟的时间，准备一个小碗，磕入三个鸡蛋；

第三步，在鸡蛋液中加上点食盐和少许的淀粉水，用筷子将其搅打均匀，成蛋液用，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；

第四步，将油烧热后，放入腌制好的虾仁，小火煸炒，待看到虾仁微微变色的时候，便可将鸡蛋液直接淋入在锅中，快速翻炒下；

第五步，使得每一个虾仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均匀，使得蛋液完全凝固的时候，便可关火，撒上一层葱花做点缀，便可出锅享用。

小编总结：虾仁和鸡蛋的这个搭配可以说是绝配，这两者自身含有的蛋白质都非常丰富，可以很好为人体做补充，而且虾仁和鸡蛋都是属于非常健康的食材，所以适当吃便会有很好的帮助，虾仁炒鸡蛋这道菜非常清淡，很适合在夏天吃，好吃还不用担心会上火，这道菜的做法其实也非常简单，掌握好其中的方法技巧，做好的虾仁鸡蛋便会非常美味，每次我用这个方法做的菜，上桌总能得到孩子的喜欢，一口菜一口饭吃的特别过瘾，尤其是家中有小朋友的，更是建议可以多学习这道菜的做法，让孩子可以在享受美味的同时，充分吸收其中的价值。

烹饪小技巧：
1、虾仁炒鸡蛋，有人先炒虾仁，有人先炒鸡蛋？大厨表示正确做法应该是先将虾仁下锅炒一炒，炒至其卷曲并且变色的时候，直接淋入蛋液，炒至凝固便可，这样的口感会翻倍；

2、记得虾仁炒的时间不能太长了，看到微微变色便需要淋入蛋液，蛋液不要等到完全凝固，看到其定型的时候便可出锅，整道菜的口感会特别棒；

3、虾仁需要事先加上调味料腌制一会，帮助去除其中的腥味，而且还可提升整体的口感，加上点食用油是为了锁住虾仁的水分，使其口感更加嫩滑。

虾仁炒鸡蛋，简单好做还好吃，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

ang****esnb 2021-06-18 05:32

开发者_运维技巧

料

洋葱1个鸡蛋3个

虾仁100g

辅料

盐适量料酒适量

洋葱虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋打散、洋葱切片、虾仁去除虾线。

2.锅里倒底油加热

3.倒入鸡蛋炒熟

4.盛出。

5.锅里加少量油加热

6.倒入洋葱翻炒

7.洋葱炒到七分熟左右加鸡蛋和虾仁料酒一起炒。

8.炒熟加盐调味

9.关火装盘。

丁香回味 2021-06-18 05:33

一：翡翠炒虾仁：

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

制作：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、开发者_JAVA百科蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。

3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。

特点：
白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二：腰果虾仁：

配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转
红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。
3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了。

三：虾仁炒鸡蛋：

原料：新鲜虾仁100克鸡蛋4个葱花10克食盐3克韭菜末15克

做法：

1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。

2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四：水晶虾仁：

主料：大粒虾仁。
主料：盐，味精，生粉

制作：

虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。

特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五：虾仁炒豆腐：

原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

制作：

1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

特点：清香适口，豆腐嫩。

六：虾仁冬瓜汤：

材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量

做法：
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

七：软炸虾仁：

主料：虾仁200克

配料：蛋青3个面粉50克生粉100克花椒盐20克
调料：盐2克味精2克料酒0.2克花生油100克胡椒粉、水少许

制作过程：

（1）虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
（3）勺内加花生油烧至150℃时，将虾仁拌入糊，带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180℃-200℃时，把虾仁下入促油，迅速捞出入盘，上席带椒盐。口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁嫩鲜。

八：香辣宫爆虾仁：

主料：去壳虾仁约500克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。

配料：汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。

做法：

1、虾仁氽水沥干。

2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。

荆林枭 2021-06-18 05:35

这样的生活中很多的朋友都比较喜欢吃虾仁炒鸡蛋，和鸡蛋的营养都非常的丰富在生活中常吃对我们身体保健也是有好处的。可是我们自己在家里如何来制作虾仁炒鸡蛋，开发者_C百科小编就为大家详细的来介绍一下它的简单制作方法快来了解一下吧！

食材鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱
具体做法1：
葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。
把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，最好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。
把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。
锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。
重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。
做法2：
1、先把鸡蛋加盐打散待用
2、然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。
3、等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。
4、等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。
通过小编的介绍，大家现在应该清楚了，在家里制作虾仁炒鸡蛋的具体方法和步骤。我们只要准备好食材按照上面的步骤去做，就可以制作出和饭店里一样好吃的虾仁炒鸡蛋了。