蒜爆鱼怎么做好吃啊？？

陳恰恰 开发者_C百科 2021-06-18 11:52

制作爆鱼的材料如下：主料：草鱼（青鱼也可以）辅料：葱、姜、蒜、绍兴黄酒、生抽、白糖、醋少许爆鱼怎么做呢？下面将详细介绍爆鱼的做法： 步骤1：将鱼肚剖开洗干净。 步骤2：将洗净的鱼切成1.5公分左右厚的鱼片。 步骤3：将葱、姜、蒜、放入碗内，倒入绍兴黄酒，生抽，醋少许，再加糖调匀，备用。 步骤4：锅内倒油，加热后放入两片姜片。 步骤5：待油热以后将鱼片放入锅内，炸成金黄色。 步骤6：将炸好的鱼放入调好的汁内浸泡15秒左右，吸收汁味。 步骤7：将吸收汤汁的鱼块捞出控干就完工可以吃拉！

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李铁鑫 2021-06-18 11:53

开发者_C百科 草鱼500克、青椒、红椒。
做法：编辑
1、选草鱼半条，约500克。切成块状
2、鱼块放入碗中，加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾，拌均匀。这样炸出来的鱼，好嫩喔。
3、鱼块淹好后约十分钟，放入锅中炸成金黄色即可。
4、准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒。
5、重新起锅，热锅加入少许的油，放入葱，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，红椒。可以放少量的盐。
6、鱼块加入后，锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。因为这样鱼容易碎喔。出锅前加入老抽和鸡精即可。

1. 鱼切片，用淀粉，盐，酱青，姜，腌制10分钟左右
2. 大葱切碎，姜切片，喜欢葱的人可以放多一点
3. 热油，放入鱼片，炒制变色就好，捞起！这样的鱼嫩一些
4. 用锅内的余油爆炒葱姜，然后放入先前的鱼片，大火翻炒，放盐，鱼露，酱青，继续翻炒一分钟左右，就可以出锅了

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110****266 2021-06-18 12:01

制作爆鱼的材料如下：主料：草鱼（青鱼也可以）辅料：葱、姜、蒜、绍兴黄酒、生抽、白糖、醋少许爆鱼怎么做呢？下面将详细介绍爆鱼的做法： 步骤1：将鱼肚剖开洗干净。 步骤2：将洗净的鱼切成1.5公分左右厚的鱼片。 步骤3：将葱、姜、蒜、放入碗内，开发者_运维问答倒入绍兴黄酒，生抽，醋少许，再加糖调匀，备用。 步骤4：锅内倒油，加热后放入两片姜片。 步骤5：待油热以后将鱼片放入锅内，炸成金黄色。 步骤6：将炸好的鱼放入调好的汁内浸泡15秒左右，吸收汁味。 步骤7：将吸收汤汁的鱼块捞出控干就完工可以吃拉！

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萝莉收割机w 2021-06-18 12:02

蒜爆鱼的汁的做法

用料：香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干、冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、开发者_开发百科花雕酒、十三香粉、蚝油、油、水（各适量）

1、小锅中放入500ml水，把香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干放入锅中煮开。

2、然后把冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均匀。

3、把刚刚调好的调料汁放入锅中煮开，转最小火熬。

4、大概需要熬一个多小时左右，熬至浓稠后关火盛出，放凉后会更浓稠。

5、最后把蚝油放入搅拌均匀，搅拌均匀后尝一尝味道，根据自己的口味来。放凉后放入冰箱冷藏备用。

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M33****5656 2021-06-18 12:06

工艺：煮
口味：蒜香味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用

2.用刀在鱼身上划几刀，方便入味

3.锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟

4.鱼捞出，放在盘子里

5.蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，

6.准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐

7.从鱼头浇至鱼身

8.接着把切好的蒜铺在鱼身上
开发者_运维问答
9.锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好

10.炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上，

11.香喷喷，很诱人啊

烹饪小贴士：
蒜爆鱼最关键的就是调料，调好的料汁可以尝一下，第二个就是炒辣椒时火候和油温的控制，火要小火，油温也不能很低

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