自制火腿怎么做好吃呢？？_问答_开发者

qkoufu011819 开发者_如何学Go 2021-06-18 09:17

自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以自制火腿肠怎么做自制火腿肠把那个猪肉五花肉嗯搁那个脚脚了脚脚了嗯五香粉还有调料放一些调料盐完了冠军不用一起就机器灌肠灌肠之后再蒸或烤都可以

宋妮妮 2021-06-18 09:23

香肠是我早餐经常吃的食物，因为香肠紧致的肉感和香味，让不愿意吃早餐的我食欲大增。如果你担心外面的香肠不够干净卫生、不够健康，那么你可以像我一样，自己动手来制作香肠，这样做开发者_开发问答出来的香肠美味可口，隔壁家的小孩都馋哭了。

一、准备食材

香肠的食材有很多种选择，我所讲的是我经常制作的香肠材料，屏幕前的你可以根据家里人的喜好，来制作不同口味的香肠。

首先，准备猪肉，猪肉一定要去掉猪皮，如果感觉猪皮不放进去有些浪费，可以将猪皮切成丁，然后搅入肉馅中，可以增强口感。我个人除了准备猪肉外，还会准备鸡腿肉和牛肉，这三种肉混合到一起做出来的肉馅不会有异味，而且口感非常棒。

接着就是调味料，准备香油、精盐、少许白糖、料酒、淀粉、味精、姜末（我个人不喜欢葱蒜，如果你们喜欢可以添加）、鸡粉。如果你觉得准备这些配料比较麻烦，可以去超市购买腌肉料，或者是特制的香肠腌料。

二、制作过程

将准备好的食材全部剁碎，放入盆中，放入自己准备好的调料，这些调料因个人口味来添加，哪怕是简单的调料做出来的肉肠都是好吃的，毕竟肉就是香的。腌制好后，放入肠衣中，肠衣可以去超市购买或者使用动物肠道，如果这些都没有，你可以选择放入特定的容器内，哪怕是盆中都可以。有肠衣的香肠，可以用油炸，也可以用水煮，做法多种多样，没有肠衣的可以放入锅中蒸熟，蒸熟后拿出切成自己喜欢的形状食用。

香肠的制作并不麻烦，世上无难事只怕有心人，这营养丰富的食物当作早餐非常合适，还可以炒菜、做面条、涮火锅等等，快来试试吧。

oo小娜子 2021-06-18 09:28

开发者_高级运维你好，买那个半肥瘦的五花肉回来，然后把他做成肉馅放入配料，直接放在那个专门做火腿肠的里面

627公交站台 2021-06-18 09:40

你好！火腿肠的家庭自制方法·简单易学

这种自制火腿肠的方法很简单，人人都可以学着做，我用的是豆腐皮，大家也可以用别的材料，比方说肠衣来代替豆腐皮。

配料：肉糜1000g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张

做法：

1、买两种肉，一种是大排里脊肉，一种是五花肉，五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油，放冰箱冷冻了，那个可以用来做酥皮点心，剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成条，备用。大排里脊后面有筋膜，一定要去掉，不然就会缠在绞肉机刀片上。

2、五花肉忘记拍了，这些加在一起，放绞肉机里绞成肉糜，大概有1600g了，我觉得这些太多了，于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里，这里教大家一个窍门，把肉糜放到保鲜袋里，然后压成薄片，放进冷冻室，这样吃的时候拿一片出来，到室温下面不出开发者_Python百科一刻钟就软化可以用了，比冻成结实的一块要方便，这个是题外话哦，跟火腿肠木有关系。

3、继续说火腿肠怎么做。拿两个鸡蛋，把蛋清分离出来，然后放入100g淀粉，慢慢搅，同时备好水，慢慢往里添加，这个比较难弄哦，等你做的时候就知道了，没法形容，很难搅的，水不能多哦，要厚厚的那样的。

4、然后就把所有的调料都放到肉糜里，慢慢的往里加湿淀粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把这些淀粉加完，抓拌了大概半小时多，抓到手抽筋啊。

5、在超市买的豆腐皮，把豆腐皮铺开，然后把肉糜捏成长棍形，大小自己掌握哦，我是根据我家蒸锅来定的长短粗细，捏好后，放在豆腐衣上面，滚一圈，两头用棉线扣紧即可，一定要包紧一点哦，然后码上锅蒸，水开后蒸了30分钟。

6、好了，直接切了就能吃啦，放凉透了，放了一大半到冷冻室，这个没有防腐剂，要冷冻保存，要吃的时候，提前拿出来就可以了。