小茴香饺子怎么做好吃啊？？_问答_开发者

大连食神 2021-06-18 15:01

食材

主料
茴香
一斤
鸡蛋
3个
粉丝
一把
海米
开发者_StackOverflow
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
步骤
1.鸡蛋炒好放凉
2.茴香洗净切碎，粉丝泡软切碎，加入鸡蛋海米，调料拌匀
3.买的饺子皮包好
4.放入开水中煮熟即可

ty_雨燕423 2021-06-18 15:02

饺子是我们非常熟悉的一种面食，中国人对于饺子不仅仅是吃这么简单，我们有过年吃饺子的习俗，饺子寄托着我们的很多的情感，饺子的做法有很多种，我们可以自制出很多不同风味的饺子馅，也就出现了各种各样的饺子，例如我们下文介绍的小茴香饺子。

小茴香我们也叫做是茴香，小茴香是一种香料的植物，小茴香有独特的香气，小茴香不仅可以食用而且还能药用，所以用小茴香做出来的饺子更加具有食疗的好处。
小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
具体做法
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后开发者_如何学JAVA下饺子即可
上文我们介绍了什么是小茴香以及什么是饺子，我们采用了小茴香来作为饺子馅，不但味道非常好而且还有很好的养生功效和保健的作用，小茴香饺子能够起到补肾和暖胃，保护肝脏和止痛等方面的好处，上文介绍了小茴香饺子的做法，大家可以参考一下。

wil****ersy 2021-06-18 15:05

茴香饺子
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
注意：
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。

茴香馅素开发者_开发技巧饺子
原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1

_M13****2269 2021-06-18 15:06

开发者_高级运维

用料

小茴香 500g

小麦粉 700-800g

猪肉糜 250-500g

鸡蛋 1个

生姜 1块

葱 4-5根

盐 1-2小勺

花椒粉 1小勺

酱油 1-2小勺

料酒 1-2小勺

水 500-700g

小茴香馅儿饺子的做法

买来市场绞好的猪肉与切碎的生姜一同剁碎十字相交来回反复剁直到肥瘦不分成泥状同时小茴香可烧开水焯一下
面粉里少放一撮儿盐慢慢边倒入水边一手撺团和成面团雏形注意尽量水不要放多了接着把面团雏形及面渣到案板上一边团起一边使劲往里揉直到面团光滑劲道包上保鲜膜放一旁醒面
将焯好的小茴香切碎剁好的肉糜放入葱花花椒粉用热油炝一下滴入酱油料酒再打入鸡蛋顺时针方向搅动最后撒入盐与小茴香拌匀
醒好的面拿出来再揉一下使之更劲道切出一粗条双手在案板上撮圆差不多直径2-3cm 左手来回滚动切成差不多1厘米厚的面剂子立面撒上面粉用两指按压扁多余的面剂子用盆倒扣以免水分挥发失去劲道接着一手旋转面剂子的边缘一手同时擀
最后就是包了馅儿不要太多以免溢出来不好封口包法就按个人喜好了最简单的包法就是对折后左右两边向中间同时捏住就完成一个
包好等水烧开先下一部分用漏勺轻轻抄一下锅底以免粘锅等水再度烧开再放入一部分再一起煮10-15分钟依据面团劲道程度时间会有误差
饺子上桌小碗兑好醋和油泼辣子再滴入几滴酱油蒜泥味赞！

王健 2021-06-18 15:13

茴香鸡蛋素饺子的做法

开发者_开发问答

鸡蛋炒熟
把茴香叶切碎和炒熟鸡蛋一起搅拌，放上香油、盐、胡椒粉适量（我不喜欢用味精，喜欢的自己放些）
包好开煮，吃不完速冻

王健 2021-06-18 15:14

开发者_高级运维主料茴香400g鸡蛋200g辅料橄榄油适量盐适量味精适量香油适量
步骤
茴香素饺子的做法步骤11.面和好饧着
茴香素饺子的做法步骤22.茴香摘好洗净控控水
茴香素饺子的做法步骤33.炒鸡蛋
茴香素饺子的做法步骤44.把茴香切碎
茴香素饺子的做法步骤55.切姜末
茴香素饺子的做法步骤66.把鸡蛋茴香放在盆里倒耗油
茴香素饺子的做法步骤77.倒香油
茴香素饺子的做法步骤88.放盐和味精
茴香素饺子的做法步骤99.面做剂擀皮
茴香素饺子的做法步骤1010.开始包
茴香素饺子的做法步骤1111.锅开煮饺子4分钟装盘开吃
小贴士
饺子是素馅包的馅比较大煮时不要火大容易破了。