茄子辣椒怎么做好吃啊？？_问答_开发者

杨少泽 2021-06-19 01:56

茄子辣椒打卤面做法
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切片备用；

3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；

5.再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了开发者_开发百科把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。

为爱着魔开发者_开发技巧 2021-06-19 02:04

准备及烹调时间：25分钟

主料：
园茄子 1个
五花肉 100g
尖椒 50g

辅料：
葱姜末各10g
大料 1颗
蒜末 20g

调料：
油 50ml
生抽 2汤匙
大料 1颗
盐少许
香油少许

做法：
1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。
2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。
3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

温馨小提示：
1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答应哦！
3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。
4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病，同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢，不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.

杨少泽 2021-06-19 02:07

将茄子洗净切成块，将油烧成熟放入茄子开发者_如何学Python油炸至成熟捞出。然后放辣椒烩一下。然后放入拌好的汤汁即可食用。

ty_束竹公子 2021-06-19 02:14

茄子和辣椒怎么做最好吃？
看个人口味了，我喜欢的，你不一定喜欢
据说茶陵茄子抖辣子是湖南省茶陵县最经典的一道茶陵名菜，只要是茶陵的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷。
此菜辣中带香，香中又带辣，经典而不张扬，低调又甘于寂寞的陪伴着世世代代的茶陵人，并能以防御疾病，保佑健康的象征，深深扎入人心。
1.每每立夏至秋收，正是吃“抖辣椒”的好时节。农家人将自家院前屋后种的土辣椒和茄子去蒂洗净，放入烧红的锅中，煨至辣椒颜色显8成熟，趁热捞起辣椒，去黑皮，置于“抖钵”中，加适量盐、味精、蒜末、豆笥、少许香醋，将开发者_开发知识库辣椒抖烂，搅拌均匀，即可食用。
2.把茄子和辣椒一起放饭上蒸，等饭熟了把辣椒、茄子拿出来放在钵里面，加点盐、鸡精、大蒜，再用家里面的干净的木棍把全都碾碎。越碎越好吃。　
3.在外面没有钵和木棍子那就用锅吧。
用锅首先将辣椒拿出来剁碎，在锅内放少许油（最好用猪油，会香点）。放辣椒炒，再放茄子一起用铲子碾碎出锅的时候再加一点盐、鸡精、大蒜、生姜沫就可以啦，特别香。（注意：把辣椒、茄子放锅里碾的时候最好用小火）

shenme_20开发者_如何学运维15 2021-06-19 02:16

小贴士

茄子用盐水泡一下防止变黑~

马峥开发者_JS百科 2021-06-19 02:16

茄子要切成长条。辣椒也是切成一样的长条。先放盐干炒。炒热后再加入六成热的热油淋浇。