虾仁稀饭粥怎么做好吃啊？？

奔跑的大金金 2021-06-18 23:20

干贝虾仁粥

主料

胡萝卜

30毫升

娃娃菜

20克

鲜虾

6只

干贝

10克

大米

30克

辅料

盐

适量

步骤

1.首先，用电饭锅熬一锅粥，我习惯用电饭锅熬粥，非常方便省事儿。按下电饭锅的煮粥键，大概40分钟，煮粥的加水量差不多是平时煮饭的二倍。

胡萝卜切丁，开发者_C百科娃娃菜切丝，干贝泡发并撕成丝。

鲜虾去头，去皮，留虾仁。虾头和虾皮留着不要丢，可以用来调味让粥更鲜美。

2.锅里烧热后，下入葱花和蒜片，爆出香味以后。放入虾头和虾皮，用铲子把虾头的红油压出来，这个可以让粥变得非常美味。

3.加入烧开的热水，水不要加太多，加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫，需要用勺子撇净。

4.加入烧开的热水，水不要加太多，加水主要是为了把虾头的滋味给最大限度地利用上。可能会有浮沫，需要用勺子撇净。

5.用笊篱把虾头和虾皮捞出来，味道已经榨干，可以丢弃了。

6.再下入胡萝卜丁煮熟。因为胡萝卜相对不容易熟，所以，这个先下锅。

7.待胡萝卜煮熟后，再下入娃娃菜，虾仁，和干贝丝（扇贝）。等到虾仁变色就可以关火了。

8.这时候，电饭锅的粥差不多熬了40分钟，可以把煮好的虾仁青菜连汤一起加入到电饭锅里。也可以像我这样，把粥和虾仁青菜还有汤一起转移到砂锅里。再熬7-10分钟就可以出锅啦。

9.做出来的白粥可能太稀或者太稠，就需要在这步做下调节。如果比较稠，通过加汤可能会变得稀。如果做得比较稀，在砂锅里多熬一会儿，水分蒸发会变得稠一些。总之，随意调节你喜欢的稠度，随个人口味吧。

并且，在这个步骤，过了周岁的宝宝可以加少许盐来调味。

小贴士

如果有砂锅最好用砂锅。因为砂锅的导热特别快，保湿性也非常好，所以熬粥也比较入味儿，很轻松就能熬出特别美观，很粘稠，看起来比较有食欲的粥来

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_wech****27051 2021-06-18 23:22

1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。

6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

技术要点：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类开发者_运维百科的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

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李强 2021-06-18 23:24

开发者_运维问答 你的提问会让不知道的人误解，为什么呢？因为大的虾仁很少是干制品，第二点煮粥的一般最多是小的红色干虾肉，俗称开洋、海米等的原料。还有一种很轻的白色小虾米整体干制品叫虾皮等。从你的问话中只能估计是开洋吧。开洋煮粥很常见。
如果是开洋，一般煮粥要将开洋发制，发制的过程即用温水加少许料酒或少量姜葱汁泡发，等到开洋吸收水分后会涨大，而且鲜味比较足。粥煮的时候需要点技巧，这个也很专业，但是其中的重点是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一会，煮到水快沸时要搅动底部防止巴底，再就是火候，水未开之前可以大火，但是水沸后绝对要改小火保持微沸。泡好后的开洋过大可以切细点，待粥煮8-9成好的时候放入同煮。一般开洋煮粥的话调的是咸味（另一种是甜味的不合适）。煮到最后时调精盐、味精或其它鲜味调味品都合适。把握好的话粥非常香，非常鲜，有开洋的鲜味非常浓，包括开洋食用起来口感也好。最后盛到碗中的时候，可以表面撒点熟发制的开洋点缀表面，当然也不要太大或太细。可以加碎的其它的配料，但是我感觉不好。因为粥是软的，很多其它的东西加的多了会改变口感和鲜味。

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戛戛马马 2021-06-18 23:25

主料
珍珠米(大米也可)130g青菜1颗
大虾10只扇贝8只
葱1条白胡椒粉少许
盐适量水1.5～2L
生姜5g
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法步骤
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解11. 砂锅里放1.5～2L水，煮沸，喜欢粥薄一点的就水多放点，开发者_如何转开发厚一点的就水少放一点～～
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解22. 关火，加入洗净的米（无需浸泡），盖上盖子，静置至少2小时。
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解33. 这是2小时以后得效果，有部分米粒已经开花了，说明砂锅的保温质量非常好！
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解44. 在浸米的时间准备配料，青菜切成小粒，大虾去壳，抽掉虾线，生姜切丝，小葱留葱青部分切粒，干贝清洗干净，清水浸泡半小时。
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解55. 2个小时以后开大火煮沸，加入姜丝和扇贝，大火煮12分钟，一边煮一边搅拌（可以防止粘锅底，外溢，同时也是进一步把米粒打碎），12分钟后加入虾仁，煮两分钟后加入青菜，同时加入盐和白胡椒粉调味，1分钟即可关火了～～记得全程都要坚持搅拌，不然大火很容易溢锅！！实在水加太多了，溢锅，也可以调中火，再多煮3-5分钟。
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解66. 最后撒上葱花即可，我家老妈不喜欢葱味，最后就没撒。要是想来点油水，可以滴少许芝麻香油～～
鲜虾扇贝粥～15分钟砂锅版的做法图解77. 15分钟基本米粒都散了，特别的糯。PS：青菜不能加太早，不然会焖黄，粥的颜色也会不好看。

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姜禹之 2021-06-18开发者_如何学编程 23:34

主要材料：明虾，芹菜，葱，姜，大米

辅助材料：盐，鸡精。

第一步：准备配料：将葱姜切成丝，芹菜切成小粒，虾去壳取肉，留下虾头以及虾肉。

第二步：锅中加入适量的油，倒入葱姜炒香，接着倒入虾头，将虾头压碎，煸炒一会倒入清水，大火烧开，小火慢慢熬煮十分钟。煮好后过滤出汤汁。

第三步：将虾粒用盐，鸡精，料酒，葱姜丝腌制半小时。

第四步：锅中加入虾汤，倒入大米，大火烧开，小火慢慢熬煮。煮到大米没有硬芯的时候，倒入芹菜粒。

第五步：煮到大米有些软烂的时候倒入虾仁，葱花，煮开，加盐味精鸡精调味即可出锅

第六步：摆盘装饰即可。

什锦鲜虾粥

材料：

虾、青豆、玉米、香菇、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、盐、料酒、

做法：

1、把虾洗净去虾线，分开虾头，所有蔬菜类洗净备用，姜拍碎，葱切段，香菇切片，胡萝卜切丁；

图片来自网络
2、热锅下油，倒下虾头和葱段炒香榨油后，捞出倒掉，留下虾油，倒入胡萝卜和香菇翻炒几下；

图片来自网络
3、倒入生米先炒一下，再倒入5碗水，大火烧开，盖锅盖中小火继续煮至粥成型；（煮粥要有耐心，需20分钟搅拌一次，再煮20分钟；）

图片来自网络
4、倒入青豆和玉米，煮5分钟后再倒入鲜虾，姜末、胡椒粉、盐、虾肉煮熟后即可出锅；（水和米的比例：米小半碗、水6碗）

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137****0609 2021-06-18 23:38

开发者_如何学运维 今天给大家推荐一些鲜虾粥，高蛋白低脂肪，鲜虾如粥营养丰富还包含大量的钙，不仅适合小朋友，上点岁数的大朋友也很适宜哟。

食材
主要食材：鲜虾，大米，干香菇，白菜。

调味品：生姜，大葱，食用油。

备菜过程
1、干香菇洗净，用温水泡1小时，然后切块备用。

2、鲜虾洗净去头，去除虾线备用。

3、大米洗净，浸泡半小时。

4、姜切丝，葱切小段备用。

5、白菜洗净，用热水煮一下，捞出切段备用。

制作过程
1、将泡好的大米放入锅中，放入足量的水，大火煮开，转小火将米粒煮开花。

2、将切好白菜，姜丝，香菇放入锅中。

3、加入鲜虾，再放入少量的食盐调味。

4、继续煮5分钟，即可出锅，放入切好的葱段上色。

一道完美的虾煲粥就做好了，保证味道鲜美，你越吃越想吃。还在等什么抓紧实践吧，如果你不喜欢这道菜以后还会有其他美食值得你期待哟。

小贴士
1、虾尽量买活虾，这样会更加美味。

2、放入所有食材之后，小火煮的过程中，用勺子慢慢搅动，防止糊锅。

3、如果绝对鲜虾有腥味，可以提前用料酒腌制一下。

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