黑豆芽怎么做好吃呢？？

haimiandian 2021-06-19 20:34

开发者_如何学编程 主料
黑豆
60g

辅料
水
适量

步骤

1.选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低。

2.黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。

3.网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部。

4.毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮。

5.一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长。

6.第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦。

7.第4天，豆芽就长成啦，有我的手指这么长了。

8.把出来些看看，根还不是很长，此时吃不用掐根，刚刚好。再长一天的话，根就过长啦。

9.全部拔出来，60克豆子发了一大盘哩。

10.清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。

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我是个人555 2021-06-19 20:38

开发者_Python百科

主料:黑豆 100克
辅料:棉布 一张,水 适量,沥水篮 一个

1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆

2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水

3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度

5.篮子下面放个接水盆

6.篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

7.第二天就出小芽了

8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

9.四天后就长得高又壮了，可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！

烹饪技巧

1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子
2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象

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灌江口的小二郎 2021-06-19 20:41

黑豆芽平时比较少吃，上次吃了一次，感觉还可以，用猪油炒，特别香。晚上逛超市，看到有卖，2块钱一斤，还买一送一，非常划算。用它来炒家里的存货---湖南腊肉，加上点肥猪肉，炒的软软的，真的很香，呵呵。

材料

黑豆芽1斤，腊肉1块，肥猪肉适量，红泡椒1块，姜适量，蒜适量，盐适量

做法

1.将豆芽洗净.
2.腊肉、肥肉切片，辣椒、姜切丝。
3.热锅，将肥猪肉炸出油，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软，下盐调味就好了。

材料

主开发者_如何学运维料：黑豆芽，芹菜丝，胡萝卜丝，木耳丝，干豆腐丝
调料：辣椒油，糖，粗，葱蒜，盐

做法

1、黑豆芽焯好；
2、各种东东一起搅拌即可。

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白玛巴珍梦娜开发者_C百科 2021-06-19 20:47

家常清炒黑豆芽的做法步骤
1. 洗净黑豆芽，将黑豆芽的底端的虚虚剪掉，再冲洗一次，搁置旁边晾着就行，不用晾干。
2. 中火先热锅，待锅子热了加油，待油也稍稍热了些后，把刚才的黑豆芽倒入锅中，大火迅速翻炒。
家常清炒黑豆芽的做法图解33. 待翻炒一会儿后，再加盐、生抽、老抽少许，再加一点点水，然后再翻炒几下，接着盖上锅盖，调中火过一二分钟左右就可出锅啦！

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王东信 2021-06-19 20:47

清炒豆芽的做法：
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。开发者_运维技巧
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素c，口感才好。

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aman****hui 开发者_运维问答 2021-06-19 20:47

食材：黑豆芽500g、豆腐皮150g、大蒜5g、盐1茶匙、大葱5克、干红辣椒1个、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉2茶匙
做法：
1)豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。
2)豆腐皮纵向对折后打结。
3)黑豆芽掐去底部的毛细根。
4)锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。
5)黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。
6)大葱大蒜切片，干辣椒切段。
7)起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。
8)放入黑豆芽。
9)再放入豆腐结。
10)加入盐和生抽翻炒均匀。
11)干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。
12)大火快速翻炒均匀即可出锅。

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