凉拌豇豆角怎么做好吃啊？？_问答_开发者

一觉醒来回大唐 2021-06-20 17:47

开发者_开发技巧主料豇豆200克辅料芝麻酱1大勺盐2克醋1勺酱油1小勺香油少许糖1勺辣椒油适量蒜2瓣
步骤
凉拌豇豆的做法步骤11.豇豆洗净切寸段
凉拌豇豆的做法步骤22.锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟
凉拌豇豆的做法步骤33.焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分
凉拌豇豆的做法步骤44.大蒜剁碎
凉拌豇豆的做法步骤55.取一碗加入芝麻酱盐糖香油鸡精辣椒油搅拌均匀
凉拌豇豆的做法步骤66.把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎，搅拌均匀即可
小贴士
为了保持豇豆的脆爽，焯水后直接放入冷水中

_CFT0****6284 2021-06-20 17:59

开发者_如何学Go 豇豆可以直接凉拌，但是凉拌不等于生，凉拌前豇豆还是要煮一下的，那么凉拌豇豆煮多久能熟呢？

豇豆属于豆角的一种，是一种非常大众的蔬菜，豇豆的做法可以说是非常多的，其中豇豆凉拌食用需要提前炒熟，水开之后，把豇豆放进去，焯水10~15分钟左右就可以彻底炒熟了。豇豆含有维生素B、膳食纤维，多种微量元素、磷脂等，具有健脾开胃、利尿除湿、促进代谢、缓解便秘、预防结肠癌的作用。

在做凉拌豇豆的时候，豇豆清洗干净，在锅中放入水，烧开，将洗干净的豇豆放入焯水。熟后，捞出，过冷水。

剪去豇豆的两头，然后从豇豆的上部分绕成圈，将豇豆尾从圈中穿过去，编成一个豇豆花。在豇豆花中，放入杏仁、胡萝卜花、盐、白醋、酱油，淋上花椒油搅拌均匀，再倒入炸好的孜然、芝麻、辣椒油搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏20分钟即可。

在路上的花开发者_如何学C 2021-06-20 18:01

凉拌豇豆，先将豇豆洗净折断后焯水煮一会，捞出在冷水中冲洗一下，然后放入盐，生抽，蚝油，香油，姜和蒜蓉，红油，花椒粉，味精拌均匀即可，非常好吃。

llfirstblock 开发者_如何学Go 2021-06-20 18:03

凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角（也叫豇豆）来做。

　　要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

凉拌长豆角（豇豆）焯水多长时间口感好

　　长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。

　　由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。

　　豆角出锅后马上降温，也是让豆角口感脆爽的关键步骤之一。效果最好的就是使用冰水降温，嫌冰水麻烦的就用自来水降温吧。如果用自来水降温的话，做凉拌豆角的时候最好放点蒜泥，防止吃了以后拉肚子。

厨艺秘诀

　　豆角在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豆角的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口

你与巴甫洛夫开发者_运维百科 2021-06-20 18:08

你好，
在网上找下食谱，然后注意细节，相信自己。

M35****957 2021-06-20 18:12

开发者_运维百科饭店的凉拌豆角做法非常简单，把豆角洗干净了焯水，然后和调料搅拌均匀就可以。