干的蛏子肉怎么做好吃呢？？

_CFT01****12000 2021-06-20 11:27

辣炒蛏子是一道特色名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
主料：
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒

丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙
1．蛏子买开发者_如何学编程回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
做法二：

1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间

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蝴蝶TZ 2021-06-20 11:27

青椒炒蛏子肉

主料

蛏子肉200g

青椒1个

辅料

油适量

盐适量

料酒1勺

生抽1/2勺

白糖适量

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

步骤

1.蛏子洗净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳，青椒切成条。姜蒜切片。

2.锅烧热，放油加至7成热

3.下入姜片，蒜片，干辣椒煸香。

4.开大火，倒入蛏子肉爆炒一分钟。

5.加入一小勺盐

6.加入半勺生抽

7.加入一勺料酒

8.开发者_如何学运维加入青椒一起翻炒

9.放入一点白糖调味提鲜

10.加一小勺鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。

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e33****83 2021-06-20 11:33

步骤
辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备开发者_JS百科好食材，将蛏子焯水去壳备用
辣炒蛏子肉的做法步骤22.葱切段，姜切丝
辣炒蛏子肉的做法步骤33.锅烧热放入油，花椒面和辣椒
辣炒蛏子肉的做法步骤44.放入蛏子翻炒均匀
辣炒蛏子肉的做法步骤55.放入料酒，葱段，姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可
辣炒蛏子肉的做法步骤66.炒好出锅即可

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亢召义 2021-06-20 11:35

开发者_Python百科 蛏子肉解冻温水浸泡数日，再用葱姜蒜翻炒，加点辣椒按烧鱼做法炒好再加水浸过蛇子，大火烧开后小火少煮开一个半小时即可。

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M23****3921 2021-06-20 11:45

蛏子煮之前一定要让它吐沙子吐干净，这样吃起来才不嗔嘴，洗净后入锅30秒捞出。时间不宜太长，破坏蛏子本身的鲜美。开发者_StackOverflow中文版

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黄守海 2021-06-20 11:46

材料
油条2大根，鸭梨1只，白莲藕1小节，青菜椒1/4只，白砂糖2汤匙30g，白醋2汤匙30ml，番茄酱3汤匙45g，盐1/2茶匙3g，水淀粉1汤匙15ml，香油1茶匙5ml，吉士粉1碗125g，打散的鸡蛋1只
做法
1、油条撕开成两条后，再切4cm长小段；鸭梨削皮后切成6cm长条。
2、白莲藕洗净去皮，切片；青椒去籽，切菱形块；两者均以沸水汆烫备用。
3、将鸭梨条塞入油条段里，制成素排，逐块在蛋液中略浸，再在表面薄薄沾上一层吉士粉，放进七分热的油锅内开发者_开发问答，以中火炸至酥黄，捞起。
4、中火将锅中3汤匙水煮沸，调入白砂糖、盐、白醋和番茄酱，放入莲藕片和青椒片后立即用水淀粉勾薄芡，放入炸好的素排炒匀，淋上香油即可。

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