凉拌面皮怎么做好吃啊？？_问答_开发者

M44****639 2021-06-20 18:23

开发者_运维百科凉拌擀面皮的做法其实很简单的，首先要准备的原材料有：筋道的擀面皮一份，调料油（奇香辣椒油或奇香麻油）适量，调料水适量。切好的黄瓜丝和面筋块。
凉拌擀面皮的做法第一步，将适量的黄瓜丝和面筋块放到一个小盆里。第二步，在小盆里放入适量的擀面皮，而后加入适量的调料油。拌匀。第三步，加入适量的调料水，装碗。
凉拌擀面皮做起来很简单，但是要想让你的擀面皮受欢迎，主要还是要把擀面皮、调料油（奇香辣椒油和奇香麻油）和调料水都做好。
看我的个人资料，里面有我的具体联系方式。

邱杰 2021-06-20 18:24

主料

擀面皮：1张
豆芽：30
黄瓜：1根

辅料

花生米：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
醋：适量
麻辣酱：适量

具体步骤

第一步
1.买回来的面皮。
第二步
2.将擀面皮切成粗细适度的条形。
第三步
3.豆芽洗净入油锅炒一下。捞出备用。
第四步
4.取黄瓜洗净切成细丝备用。
第五步
5.将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，开发者_开发技巧醋，麻辣酱等调料拌匀。最后撒入花生米即可。
第六步
6.成品。

周敏开发者_JAVA百科 2021-06-20 18:26

还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、麻酱凉皮
二、秦镇凉皮
三、汉中凉皮
四、岐山擀面皮
五、面筋凉皮
做法:
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。

1wuai08635 2021-06-20 18:27

用料：高筋面粉360克

辅料;酵母粉2克\黄瓜半根、鸡蛋1个

调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许

凉拌凉皮的做法

1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水

2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了

3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱

4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右；沉淀后的面浆，上面是略带黄色的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许；将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了

5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)

6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮

7.做凉皮的同时，将开发者_Python百科面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块即可

8.做好的凉皮，切成自己喜欢的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，美味的凉皮就做好了。(配菜随意，还可搭配豆芽、胡萝卜等)

静筠轩儿 2021-06-20 18:33

准备材料：凉皮 2张、醋适量、盐适量、麻汁适量、豆芽适量、面筋适量、辣椒油适量、蒜泥适量、黄瓜适量、蔬之鲜适量。

一、第一步将凉皮切成细条，如下图所示。

二、切好的凉皮中加入蒜泥，如下图所示。

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三、然后加入加入黄瓜丝，如下图所示。

四、加入准备好的面筋，如下图所示。

五、加入焯熟的绿豆芽，如下图所示。

六、加入盐和蔬之鲜，如下图所示。

七、放入准备好的醋，如下图所示。

八、加入麻汁和辣椒油，如下图所示。

九、最后加入黑芝麻，如下图所示。