本期导读：川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭
朋友过年的时候，送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊开发者_运维技巧香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美。腊肠最常见的方法就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的。
M32****214 2021-06-20 12:28 开发者_StackOverflow社区 炒鸡蛋，炒干一点很好吃
记得吃早餐 2021-06-20 12:34
二叔腊肠煲仔饭
用料：大米、二叔腊肠、香菇、葱、姜、生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
做法：1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。
2、二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。
3、大蒜切蒜花、老姜切丝。
4、调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。
5、大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多0.5毫米即可。
6、放少许食用油，拌匀，开火。
7、大火煮开继续大火1分钟，转小火焖煮到大米表面开始没有米汤了。
8、放姜丝、码上香肠、香菇，找一块地儿打个鸡蛋继续慢炖。
9、看到香肠熟透，鸡蛋成型，撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下即可开吃。
二叔腊肠蒸蛋
用料：二叔腊肠、鸡蛋、料酒、盐、葱花
做法：1、将二叔腊肠斜切成薄片，码在盘子里，中间预留一些空间给鸡蛋。
2、料酒均匀撒在香肠上，在中间空隙位置打上鸡蛋。
3、在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠开始变半透明+流油。
4、撒一把葱花，闷半分钟后出锅。
腊肠炒荷兰豆
用料：二叔麻辣腊肠、荷兰豆、盐、味精
做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
南瓜腊肠意面
用料：意面200克、南瓜180克、二叔微麻辣腊肠、黄油 、水、高汤粉、盐、黑胡椒
做法： 1. 南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面。
2. 香肠斜切片。
3. 热锅加黄油，融化后加入蒜蓉。
4. 加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂 。
5. 南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮。
6. 当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味 。
7. 关火，把煮好的意面加进去拌好 。
8. 装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒，完成。
腊肠土豆饼
用料：土豆、二叔广味腊肠、洋葱、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉
做法：1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，二叔广味腊肠切小粒、打两个鸡蛋。
2、将鸡蛋土豆丝二叔广味腊肠粒搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。
4、不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。
5、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。
腊肠披萨
用料：高筋粉（饼底）80克、低粉（饼底）30克、酵母（饼底）3克、糖（饼底）5克、盐（开发者_C百科饼底）5克、牛奶（饼底）65克、橄榄油（饼底）6克、香菇、洋葱 、二叔微麻辣腊肠 、马苏里拉芝士、皮萨草
做法：
1、把饼底材料除油之类揉成团，揉至面团光滑，加入橄榄油。后揉至油充分被面团吸收放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2、将发酵好的面团再次揉压，压出面团中气泡。
3、将面团平铺在披萨盘里，发酵20分钟左右。冬天可以时间稍长些，用牙签在面饼中间叉若干小洞。
4、涂上披萨酱，洒一层芝士，放上切成丝的洋葱，香菇、腊肠，再洒一层芝士，洒上一些披萨草提味。
5、烤箱200度，中层，10分钟后拿出再洒少许芝士，最后烤5分钟，完成。
PS：当然也可以直接买披萨胚子，这样就方便省事了。
以上就是我为大家收集整理到有关二叔腊肠的美食做法，如果你对腊肠的做法、吃法有什么创意料理，欢迎留言评论，吃货们动起来，做出一道你心中的腊肠美食。留言评论点赞最多者可以免费获得二叔腊肠一袋。
PS:二叔在重庆老家专业从事香肠加工十余年，说现在年轻人都在网上买东西了，你也帮我卖卖呗！二叔的香肠传承川味香肠农家自制工艺，从选肉、切片、入味、罐装等环节都精益求精，食品质量安全可靠。
阿米尔汗安图拉 2021-06-20 12:37 开发者_如何转开发 【主料】花菜、青椒、香肠
【配料】蒜片
【调料】食用油、盐、蚝油
【做法】
1、花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
川味香肠炒花菜的做法
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。
4、倒入花菜。
5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
川味香肠炒花菜的做法
6、一勺蚝油。
7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9、翻炒几下，就可以装盘出锅了。
川味香肠炒花菜的做法
川味香肠炒花菜的做法
川味香肠炒花菜的做法
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。
2、【香肠的保存】
香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。
当然太干也不好吃，以七成干为佳。
冬天的时候，挂在室外通风处，就可以吃到过年。
如果还想保存的时间更长，放冰箱冷冻室则可保存大半年，吃到对年捏~
M39****829 2021-06-20 12:38 腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。
传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的
下面我介绍几种吃法我喜欢的：
1．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试．．．．．．．．．．
2．热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个...
3．腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈，一锅香喷喷的妈妈腊八粥．
4．腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜＋隔夜米饭＋开发者_运维问答香葱
5．腊肠烤鸡．（等禽流感过去）先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6．腊肠火锅．腊肠从中间切2段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐．．．哈哈．想涮什么就涮什
于斌 2021-06-20 12:41 朋友过年的时候，送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美。腊肠最常见的方法就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需开发者_运维百科材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的。
![Interactive visualization of a graph in python [closed]](https://www.devze.com/res/2023/04-10/09/92d32fe8c0d22fb96bd6f6e8b7d1f457.gif)
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