浇汤面的汤怎么做好吃呢？？

_WeCh****299017 开发者_高级运维 2021-06-21 21:44

用料

挂面最好是空心挂面（推荐乾县空心挂面）
鸡蛋
猪油
白菜白菜叶子，
韭菜一小把
调料乾县特有的浇汤面调料
醋粮食醋
香油几滴
鸡精2-3克
步骤 1

鸡蛋饼:将鸡蛋打碎搅拌均匀，用炒锅或者电饼铛，摊鸡蛋饼，越薄越好备用， 将白菜叶子切最小 韭菜也切小点

步骤 2

练油:将猪肉肥肉到点油，开心炸油，切记不要烧焦哦，将油炸好后，放入碗里，带油成为白壮，备用

步骤 3

下面:将空心挂面开水煮，大概两滚就好，捞出放入凉水，水不能烫手，面捞出

步骤 4

烧汤:汤必须是骨头，煎，稀，汤里加入乾县买的那种调料

步骤 5

盛碗:将菜，大油各放入汤里，夹一疙瘩面，浇汤，汤多浇点 吃完的汤可以不要，也可以回锅，

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解晓光 开发者_如何学运维 2021-06-21 21:46

这不是豆腐韭菜吗 豇豆去哪里了
面下好了 冲在高汤里最后 然后把你这菜炒一下 盖上去就行 不过没吃过这种 韭菜面。。。。

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dreamer adeline 开发者_运维知识库 2021-06-21 21:51

最主要就是汤要好，用好醋，好面。面应该是好的挂面比较好。本人就是乾县的

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xiaoxiao2018933 2021-06-21 21:54

陕西传统浇汤面的做法

1.准备好材料

2.韭菜洗干净切小丁备用

3.锅内冷水烧开，下面，面条开锅两次即可，硬一点更好吃

4.煮好的面条直接捞到凉水盆中，待用

5.锅里加油，烧热

6.将熟油直接浇到辣椒面儿上面

7.用底油炒鸡蛋，边炒边把鸡蛋打碎，炒熟乘出待用

8.锅里加凉水，烧开，调入盐，十三香，鸡粉，醋，辣椒油，然后加入韭菜碎和鸡蛋碎，烧开，汤制作完成

9.挑出一筷头面条，不要太多，浇上热乎乎的酸辣汤

10.这开发者_C百科款酸辣爽口的浇汤面就制作完成啦，因为是辣椒油，所以既不会太辣又有辣香，热乎乎的最适合微凉的秋季食用

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邢智霖 开发者_高级运维 2021-06-21 21:57

一、材料
手工挂面;骨头汤(加些鸡汤更有风味);烧肉(带皮五花肉最好);鸡蛋;大葱;蒜苗;生姜;白菜心;家常调料。
二、做法
1、炖骨头汤(按通常煮肉加调料，文火久熬)。
2、烧肉 (待肉凉切片)。
3、摊鸡蛋皮。
4、半盆凉开水备用。
5、煮挂面:煮熟后，捞入凉开水中;然后捞成小块(团)，置放筛子里(蒸馍的粑粑也可)待吃。
6、大葱、蒜苗、白菜心分别切碎;鸡蛋皮切瓜子大小菱形;生姜切末，置盘中待用。
三、调汤
1、烧油，炒姜末，旋即将醋入锅同炒，加酱油少许(醋和酱油比例约为4:1)，加日常调料。
2、姜、醋炒好，随即加入骨头汤和开水(骨头汤与开水比例约3:2)，烧开后，加入烧好的肉片少许;调盐少许(根据口味)，温火煮汤片刻，即可开吃。

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解晓光 2021-06-21 22:03

开发者_如何学Python 多放点葱和盐

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