茄汁虾怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

韩健 2021-06-21 22:40

开发者_如何学Go

1.鲜虾洗净，加入盐和料酒，腌制10分钟备用，小葱切末，大蒜切末，姜片切末。

2.白糖与番茄酱加水化开。起锅烧油，加入配料爆香，加入腌制好的虾。

3.两面煎至金黄，倒入调好的汁，开大火煮沸。待汤汁收干即可出锅装盘。

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，具有一定网络技术的人，是“大侠”的谐音。

大虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。

爨爨贝甜 2021-06-21 22:41

准备来食材：虾、盐、番茄酱、自糖、料酒、生粉、蒜。
茄汁大虾的制作步骤
1.虾洗净后去虾线；
2.大蒜切成蒜末；
3.虾加入蒜末、料酒、盐、生粉，搅拌均匀腌制20分钟；
4.油至八成熟时倒入虾，翻炒至变色出锅；
5.油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁；
6.加入虾翻炒均匀，出锅。

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茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

福隆港吴承恩 2021-06-21 22:55

要制作这种自制的辣虾番茄意大利面，您只需要在厨房花25分钟，直到菜肴准备好享用。

配料：

200克意大利宽面条

30毫升橄榄油

一汤匙黄油

四瓣大蒜

225克虾（去皮和去壳）

一罐切成小方块的西红柿

四分之一茶匙红辣椒片（压碎）

四分之一的盐

胡椒粉

新鲜欧芹

做法：

1，首先，准备一个大锅并用水填充，开始这一步骤。然后，煮沸时，将意大利面放入其中，煮约7至10分钟，直至意大利面完全煮熟，质地变得柔软。接下来，不要忘记用漏勺将面食沥干。

2，当你煮意大利面时，你可以花时间准备其他食材。只需准备一个大锅，然后用中火加热橄榄油和黄油。当橄榄足够热时，将切碎的大蒜放入其中并搅拌直至闻到香味。

3，接下来，用冷水清洗虾并排出水。将冲洗过的虾放入蒜末煎开发者_如何学C锅中。然后搅拌并炒熟这些成分约3至5分钟，直到虾的颜色变得不透明和有点粉红色。然后，您可以将虾取出放入盘子中并放置一段时间。

4，要继续，您需要在煎锅中添加其他剩余成分，例如红辣椒片，胡椒粉和盐。确保在中等温度下偶尔搅拌这些成分，直到它们完全混合。此外，让酱汁慢煮约5分钟。

5，如果酱汁已经略微加厚，您可以将煮好的意大利面加入其中。用酱汁均匀涂抹整个意大利面。然后，还加入熟虾并再次结合。在上菜之前，如果需要，可以加入更多的盐来品尝这道菜。

为了方便食用，准备一个盘子并将意大利面放入其中。同时，对于装饰，您可以在自制意大利面上添加一些新鲜欧芹叶。享受这一直到最后，它是热的，以获得更好的口味。

贾铭伟 2021-06-21 22:57

做法一：

1、虾洗净，剪去须，挑虾线。

开发者_高级运维2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起。

3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀。

4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。

6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成。

做法二：

材料：大虾15只、番茄酱2勺、白砂糖1勺、蚝油1勺、啤酒5大勺、盐1克。

做法：

1、大虾处理，先剪掉虾须，然后开背，用牙签挑虾线。

2、锅中放油，将虾炒至变色。

3、下各种配料炒香，下番茄酱，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，盐等，然后翻面再焖4分钟。

茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

古巷粥粥 2021-06-21 23:00

茄汁虾片：材开发者_开发知识库料：净虾肉250克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精25克，盐5克，香油50克，葱姜各50克，糖适量。

做法：1.将净虾肉用刀从背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀、腌制使其入味。

2.锅内入上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。

3.葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。

4.装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。

雷宇杰 2021-06-21 23:02

厨师长教你在家做茄汁大虾，简单清晰的教程，和饭店一样好吃

今天为大家分享一道待客菜“茄汁大虾”的家常做法，茄汁大虾是一道广东名菜，菜品红润油亮，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对人的健康非常有益处。历来虾肉被认为既是美味，又是滋补的营养食材。下面就为大家详细的分享一下，这道茄汁大虾的做法，喜欢的朋友快来学习一下开发者_运维问答吧。

【茄汁大虾】

1.首先我们准备一下食材：鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。在虾背处划一刀，这样更好的入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

2.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾清洗干净后放入盆中，在盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

3.接着准备辅料，生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。

4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

5.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分钟以后大虾已经煎熟，煎至两面金黄然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。

加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，陈醋3克增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。