辣黄豆酱怎么做好吃啊？？_问答_开发者

玉_蝴蝶儿 2021-06-22 04:48

食材明细
主料
黄豆250g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
甜面酱适量
番茄酱适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
黄豆酱的做法步骤
1.

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黄豆洗干净用冷水浸泡。

2.

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浸泡至黄豆颗粒饱满。

3.

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浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。

4.

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将刀片组开发者_如何学Go件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。

5.

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起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。

6.

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番茄酱入锅炒。

7.

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黄豆糊入锅炒。

8.

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加酱油炒。

9.

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加料酒炒。

10.

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加蚝油炒。

11.

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加白糖炒。

12.

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加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。

13.

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即可盛出享用。

小窍门&温馨提示
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。

喵一声听听 2021-06-22 04:48

把瓶盖朝下，在地上敲几下，然后在打开就很容易了!
海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便，该产品常年供不应求。
海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便，该产品常年供不应求。
海天黄豆酱
品牌：海天
系列：yes!
黄豆系列
配料表：非转基因黄豆、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、酿造食醋、食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖)。
产品标准号：gb/t
24399
保质期：24个月生产日期
贮存条件：置于阴凉干燥处，开启后请冷藏。
产地：广东省佛山市
中国是酱料大国，名目繁多的酱料产品在烹饪中得到了运用。什么样的酱料才是好酱料呢?虽说标准各异，选择不同，但有一点却是深得大厨们的认同，那就是“好用”。
所谓“好用”，是要在厨师大佬的妙手指引下，可主用也可辅用，可热用亦可凉用，可简单急用也可自由加工用，其为菜肴添彩、为厨艺加分的表现，集多种酱料之精粹，堪称全能大“酱”。海天黄豆酱，正是这样一款得到无数开发者_Python百科大厨公认的酱料：
1.
浓郁酱香。经典酱香，众口能调，为您的烹饪添香更添彩!
2.
原粒黄豆。粒粒看得见，软硬适中入口即溶，为厨艺加料加分!
3.
百搭美味。用于蒸、炒、焖、蘸、拌等，全能表现，怎么用都好吃!
海天黄豆酱“好用又好吃”的高品质，源于海天做大酱料品牌，集多种酱料之大成，原创美味第一酱的品质保障：

双优珍选：精选优质黄豆结合优良菌种。

真心实酵：长达数月阳光酿晒充分发酵。

原创工艺：黄豆营养分解彻底原粒留存

萨默维尔曾国荃 2021-06-22 04:50

黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。

室温是24度，3小时就基本泡开了。

高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。

摊开晾凉，直至豆子表面干爽。

米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌开发者_开发问答均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。

上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）

料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）

48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。

霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。

西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。

黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。

吕志文 2021-06-22 04:52

主料：北豆腐400克、黄豆酱2茶匙。

辅料：生抽1茶匙、香菜3棵、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙、小米椒2个、小葱4棵。

1、首先准备好食材。

2、锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。

3、焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。

4、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5、稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。

6、放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的酱汁。

7、直接拌匀即开发者_如何学C可。

8、成品图如下。

喵一声听听 2021-06-22 04:58

因为我本身比较爱吃辣，所以身边备上一瓶辣椒酱就比较好下饭，夹馍，拌面少不了，最重要自己做的比较放心，真材实料

用料
海天黄豆酱一瓶
牛肉吃多少放多少
红尖椒适量
姜适量
白糖少许
将做法保存到手机
步骤 1开发者_开发知识库
红尖椒把尾巴去掉，注意带手套操作，红尖椒比青尖椒辣太多，第一次做的时候手火辣辣的烧了一天，蒜可放可不放，姜为了起到牛肉去腥的作用。
步骤 2
多倒一点油，最起码比平时炒菜要多，倒少许料酒去腥，煸炒牛肉硬一点比较好吃，然后撒一把芝麻。
步骤 3
把搅碎的红尖椒倒进去翻炒，此时加一小把白糖，一定要开抽油烟机开到最大，不然呛死人没商量，哈哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)翻炒均匀后可加适量清水。
步骤 4
倒入海天黄豆酱，然后继续加清水，一边搅动，一边翻炒，炒到水分不见为止，就差不多了。
步骤 5
最后就是酱紫啦，哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)
步骤 6
晾凉之后装瓶，可以随便带去你想去的地方，吃吃吃(ฅ>ω<*ฅ)😘😘😘
步骤 7
家里有客人的话可以弄一小碗，然后倒一点香油，切忌不要让客人看到你整瓶的酱，否则很有可能会被抢光😳

小鸭子D 2021-06-22 05:05

黄豆酱的做法步骤

1、黄豆洗干净用冷水浸泡。

2、浸泡至黄豆颗粒饱满。

3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。

4、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。

5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。

6、番茄酱入锅炒。

7、黄豆糊入锅炒。

8、加酱油炒。

9、加料酒炒。

10、加蚝油炒。