正宗烤鸡怎么做好吃呢？？

取名子不要取太长 2021-06-22 07:22

鸡肉腌制怎么腌制才好吃？首先去要各种调料，最好要专业的盐鸡调料，这样腌制出来非常的好吃开发者_运维技巧。

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qkoufu8274 开发者_运维问答 2021-06-22 07:26

据说鸡胸部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪。还正因为没有脂肪，烹饪不当就会干柴无味，被吐槽太难吃，木渣般的难以下咽。

前几天，儿子教我一个让鸡胸肉好吃的办法，说是健身教练教的私家秘方，有人听后回家就去买鸡胸肉了。

做法也简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。

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天使姑娘不哭泣 开发者_运维技巧 2021-06-22 07:35

主料

仔鸡

1只

辅料

奥尔良腌料

1盒

步骤

1.准备仔鸡一只！（鸡不要太大了，2斤左右的鸡就可以了，太大了鸡肉比较老，也不容易熟！）

2.奥尔良腌料一袋！（超市里有卖哦！）

3.仔鸡清洗干净沥干水份后，剪去鸡头，脖子和鸡爪！用叉子在鸡身上扎一些小洞，放入奥尔良腌料，戴上手套，给鸡轻轻的按摩一下，让腌料均匀的裹在鸡身上！

4.盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上！

5.烤盘上铺一层锡纸，用剪刀把腌制好的鸡从中间剪开，平铺在烤盘上！

6.再用锡纸把鸡包起来裹严实一点儿！（这一步很重要哦，要不然鸡在烤制的过程中会溅油，烤箱里会弄的油乎乎的不好清洗！）

7.烤箱预热好以后，把烤盘放进去，上下火200度烤制1个小时即可！

8.鸡烤好了，拆开锡纸，刷一层蜂蜜水！（蜂蜜水的比例是2:1）

9.刷好蜂蜜水的烤鸡再次放进烤箱，上下火200度烤5分钟即可！

10.烤好的鸡，鲜嫩多汁儿，别提多好吃了！

11.成品图

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