豆付鱼头汤怎么做好吃啊？？_问答_开发者

窝瓜大人 2021-06-22 03:44

开发者_高级运维主料
鱼头300克
调料
毛豆腐150克、黄豆芽100克
鱼头豆腐豆芽汤步骤1
鱼头洗净，叫商家代为开边，一分为二，用盐抹一下
步骤2
热油锅下鱼头煎香，加入开水煮至汤变成奶白色，加豆腐块一起煮约半小时
步骤3
下黄豆芽煮一两分钟，加盐调味，最后下葱花即可

萝卜咯 2021-06-22 03:47

开发者_运维技巧

1.鱼头洗净，叫商家代为开边，一分为二，用盐抹一下。
2.热油锅下鱼头煎香，加入开水煮至汤变成奶白色，加豆腐块一起煮约半小时。
3.下黄豆芽煮一两分钟，加盐调味，最后下葱花即可。

乐优谷食品开发者_Go百科 2021-06-22 03:49

主料鱼头1个豆腐1块辅料油适量盐适量白糖适量味精适量料酒适量醋适量生抽适量葱适量姜适量
步骤
鱼头炖豆腐的做法步骤11.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
鱼头炖豆腐的做法步骤22.豆腐切块、葱姜切丝。
鱼头炖豆腐的做法步骤33.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
鱼头炖豆腐的做法步骤44.两面煎制定型后，放入葱姜丝。
鱼头炖豆腐的做法步骤55.开大火，先后烹入醋、料酒。
鱼头炖豆腐的做法步骤66.烹入生抽。
鱼头炖豆腐的做法步骤77.加入清水，烧开炖制。
鱼头炖豆腐的做法步骤88.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
鱼头炖豆腐的做法步骤99.继续炖制3分钟。
鱼头炖豆腐的做法步骤1010.加味精提鲜，即可关火。
鱼头炖豆腐的做法步骤1111.出锅盛入碗中。

温暖的微笑bj 2021-06-22 03:50

开发者_如何学C 豆腐鱼头汤的做法详细步骤
1. 豆腐洗净，切成片；
2. 姜洗净，切成片；
3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。

左右zy123 2021-06-22 04:01

鱼头豆腐汤

【食材准备】

主料：花鲢鱼头一个，嫩豆腐一块，海鲜菇15g。

辅料：香菜一把，葱适量，姜片少许，白酒。

调料：食用盐3g，白糖1g，少许的胡椒粉，油少许，料酒少许，鸡精3g。

【食材处理】

我们将买回来的鱼头洗干净，在洗的时候特别注意鱼内的黑膜以及鱼头的鱼鳃要去除干净，然后用生粉抓均匀后再用冷水冲洗干净。
鱼头冲洗干净后我们开始腌制，准备一个大碗，将洗好的鱼头放入碗内，然后加入姜片，一勺料酒，葱段拧出汁后一起放入碗内。这一步的目的是去腥增香。
最后盖上保鲜膜腌15分钟，在腌鱼头的时候我们可以先烧一壶水备用。
将豆腐切成条状备用，在这里我们选用嫩豆腐比较合适。然后将海鲜菇头去掉后冲洗干净备用，加海鲜开发者_开发知识库菇的目的是增加鱼头汤的鲜味。

【开始制作】

首先我们准备一个锅，烧热后加油，然后将热油倒出，再加入底油，现在将腌好的鱼头刀口朝下放入锅中，开小火将鱼头的两面各煎至2分钟。
煎至2分钟后将鱼头翻面，再煎2分钟，总共4分钟，当鱼头的两面都煎至金黄色之后再翻回原位。
现在我们再加入白酒3g，从锅边淋入再煎30秒，这一步的目的是利用白酒和高温带走鱼的腥味。
30秒之后我们加入事先准备好的开水，我们加开水可以多加点，因为在煮的过程中会挥发一些鱼汤。
先大火将汤烧开，大火烧开后再撇去浮沫，撇去浮沫后再加入几片生姜和豆腐，然后开中火煮8分钟，这一步的目的是将鱼汤煮白煮浓。
8分钟后再加入准备好的海鲜菇，然后再转小火煮3分钟，这一步的目的是煮出海鲜菇的鲜味，3分钟后我们加入食用盐3g，白糖1g提鲜，还有少许的胡椒粉即可出锅。

llfirstblock 2021-06-22 04:05

食材

主料：鱼头300克

辅料：豆腐150克、黄豆芽100克、葱花适量、水适量

步骤

1.鱼头洗净

2.鱼头可以过油煎好，加入开水煮，约40分钟

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3.最后放黄豆芽煮一两分钟，放入香菜等辅助材料即可。

鱼头汤功效：

鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

鱼头汤的其他食谱