鸡炖竹荪怎么做好吃啊？？

m12****759 2021-06-22 13:45

开发者_运维百科 姬松茸竹荪炖鸡
主料
鸡1只
姬松茸
干木耳
竹荪
香菇
辅料
海盐
姬松茸竹荪炖鸡的做法步骤
1.
准备好食材
2.
竹荪撕去菌裙即白色网易部分（喜欢吃菌裙的可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用
3.
姬松茸、香菇、木耳泡发
香菇去蒂
4.
鸡去除包装后洗净，并根据个人喜好去头尾
5.
所有食材放入砂锅内。
6.
大火烧开转小火慢炖2-3小时，或用电炖锅选择养生汤煲汤模式自动煲煮。
7.
出锅前根据个人口味调入适量的盐即可。

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林家豪 2021-06-22 13:46

食材明细
草鸡半只
竹荪5朵
红开发者_JS百科枣3颗
黄芪4-5片
葱2根
姜片2片
料酒适量
盐少许
原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
竹荪煲鸡汤的做法步骤

1
草鸡半只洗净切块

2
干竹荪

3
鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫

4
重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时

5
干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾

6
在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可

7
冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心
小窍门
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感

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牛丽燕 2开发者_开发知识库021-06-22 13:53

竹荪炖鸡汤

短裙竹荪炖鸡汤营养价值非常高： 
1、竹荪具有补气养阴；润肺止咳；清热利湿的功效。
（尤其是短裙竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效） 
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果，因此是夏天比较适合食用的一款好的食材；

用料  

短裙竹荪20克左右，大约6-8根土鸡半只小葱少许（约3根左右）姜少许盐适当花椒少许将做法保存到手机步骤 1



将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费了哦！），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右

步骤 2



将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后去血水备用（就是过滤一道水哦！）。

步骤 3



把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火。（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多，营养价值也会最大程度的被保留）

步骤 4



一般炖土鸡建议要在3-4小时左右，小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬10-20分钟即可

步骤 5



起锅时，根据个人口味放盐调味就可以了！别忘了在撒上葱哦！

步骤 6



最后盛碗里，美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦！

小贴士

1.短裙竹荪和长裙竹荪不一样它的裙子是可以食用的，口感也是非常好的，千万不要扔了哦！
2.短裙竹荪，不需要用盐水净泡，直接用冷水净泡即可（泡发时间在20分钟到2小时左右都可以哦！）

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大英曹仁 2021-06-22 14:04

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一，；竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；提高机体的免疫抗病能力，能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

竹荪可以做：竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，鲜竹荪不易保存，市场上很少见到，可以做：鲜竹荪鸡豆花，竹荪母鸡汤，竹荪红螺汤等。

鲜竹荪鸡豆花做法：鲜竹荪和鸡脯肉为主料，还有鸡蛋，海米，豆尖，清汤；将清汤加鲜竹荪开发者_JS百科上蒸笼，蒸出菌味，这样子就能最大限度的保留了食材的营养和美味；同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。此道菜品鸡豆花鲜香嫩，汤菌香浓，口感清淡，营养丰富，造型独特。

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