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麦酱怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-15 23:46 出处:网络 作者:StackOverflow
hahaha5552018 2021-06-23 08:47 准开发者_开发知识库备材料:麦子、辣椒、生姜、酒曲、食盐、蒜。
hahaha5552018 2021-06-23 08:47

开发者_开发知识库备材料:麦子、辣椒、生姜、酒曲、食盐、蒜。

1,首先我们把小麦洗净后,放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。

2,蒸锅入适量水,放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布,再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内,盖上锅盖,大火烧开上大汽后,大火蒸制15分钟。

3,然后把蒸好的麦子倒到容器中,自然的放凉,如下图所示。

4,在容器内铺平, 盖上盖子,然后中间搁上几根筷子,从利通风发酵。


5,五天后发酵完成(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)。

6,然后把发酵好的麦子平铺好,放在太阳下晒至全干,如下图所示。

7,然后用食品加工机,将熟干小麦搅打成粗中有细的颗粒,如下图所示。

8,大红辣椒洗净沥水,去蒂晾干水分后,用刀切成碎;也可用食品加工机搅打成未。菜坛洗净,晾干水分。注:大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉。

9,将小麦粗细粉倒入稍大容器内,加入大红辣椒碎,加上食盐后拌匀。

10,加入大蒜碎、干红辣椒粉、生姜碎充分搅拌,搅拌均匀,如下图所示。

11,用勺舀入菜坛内,满度离坛口5厘米即可,以免发酵后溢出,盖上外盖,注上坛沿冷水即成。密封发酵,置阴凉处保存1个月后即可食用。


李梦龙 2021-06-23 08:47

开发者_如何学编程 把小麦煮熟,然后拿出来用筛子装了。放阴暗处,上面可以盖张报纸什么的,等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水,盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。就这么简单把小麦煮熟,然后拿出来用筛子装了。放阴暗处,上面可以盖张报纸什么的,等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水,盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。然后用玻璃瓶装着。里面还可以放几个完整的辣椒。非常好吃。最好在八月份晒,那时候太阳比较大。主要是发酵


ty_雅典娜80 2021-06-23 08:50

把小麦煮熟,然后拿出来用筛子装了。放阴暗处,上面可以盖张报纸什么的,等回小麦发答酶。然后晒干磨成粉。加水,盐调制开发者_Go百科糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。就这么简单把小麦煮熟,然后拿出来用筛子装了。放阴暗处,上面可以盖张报纸什么的,等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水,盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。然后用玻璃瓶装着。里面还可以放几个完整的辣椒。非常好吃。最好在八月份晒,那时候太阳比较大。主要是发酵


CXcfbPxo 2021-06-23 08:52

开发者_开发问答 1、在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。
3、热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。
4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。
5、最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。
6、等辣酱冷却后装入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒酱表面随时都要有浸制。


CXcfbPxo 2021-06-23 08:53

开发者_运维百科 先把陶瓷罐头里面放了六七斤凉开水,然后放了一市斤盐,大麦粉三市斤,还有大米粉二市斤,将它在凉开水中搅拌,让它变成稀薄稀薄的糊,如果水太少,可再加点凉开水,搅拌均匀,再将陶瓷罐头的口盖上一块透风的纱布,三四天后在把装好的甜麦酱这个陶瓷罐头拿到有太阳底下去晒.,晒的时候,口盖的纱布仍然盖着,万一有苍蝇飞来,不卫生,不小心,甜麦酱会生虫.如果天气好的话连续天天有太阳,将近十天左右的时间就够了,这种甜麦酱晒晒搅拌搅拌最好每天至少搅拌两次,太阳晒得越透它就变得越黄,也是一天一天在变化,等到后来会变成金黄色的,时间长了,它会飘出一阵阵芳香来这时就可以拿出来吃了.这个甜麦酱就这样做成了.如果你想烧一盘辣椒炒猪肉里面加点甜麦酱,就是一道地地道道的农家菜.甜麦酱可做好多好多调料,特别是早餐,农村人喜欢吃咸的,的确是一道好菜.
假如天气好, 如果你喜欢吃甜麦酱的话,也可按我说的比例去亲自动手,也许你能做出更好吃的甜麦酱来.


陈浩 2021-06-23 08:57

麦酱烧肉做法
1

将五花肉去毛洗净,冷水下锅,锅里放几片姜、花椒,煮熟,可以不用煮过芯。

2
将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。

3
将青开发者_Python百科红椒洗净滚刀切细。

4
姜切小片。

5
洋葱切小方块。

6
热锅,倒入适量花生油,烧七成热。

7
放入姜片、花椒稍微爆锅。

8
将切好的五花肉倒入翻炒。

9
至表面出油微黄。

10
挤入约15克左右金格勒复合酱,翻炒均匀至吐油酱香,再倒入少许万家香酱油,翻炒均匀。

11
倒入青红椒、洋葱炒至其表面发软。

12
调入适量盐、味精即可装盘食用。

13
成品。特点:成菜色泽鲜艳,酱香扑鼻,唇齿留香,回味无穷。


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