酸辣粉丝汤怎么做好吃呢？？_问答_开发者

15934120644 2021-06-23 13:02

开发者_如何转开发

食材

主料

鸡蛋

2个

胡萝卜

20g

木耳

20g

韭菜

10g

瘦肉

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

白醋

适量

淀粉

适量

白胡椒

适量

生抽

适量

大葱

适量

姜

适量

八角

适量

香叶

适量

粉丝

适量

香干

适量

步骤

1.瘦肉切成薄片，锅中放水，加入肉片、一块大葱、一块姜、两片香叶、一个八角。用中火煮30分钟。

2.备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。

3.将配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。

4.调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。

5.煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。

6.放入生抽。

7.放入切好的所有配菜，锅开后放入白醋和白胡椒粉，可以根据个人的口味添加。

8.淀粉用水调开，放入锅中，搅拌均匀。

9.注意：做酸辣汤要先放入淀粉，然后放入打碎的鸡蛋，而且鸡蛋中要放入少许的水，搅拌均匀，撒入锅中。

10.待锅滚开，鸡蛋花生成，放入韭菜叶。喜欢香油的味道，也可以加入几滴香油调味。

11.装入碗中。别管治不治感冒，先喝一碗再说，因为真的太好喝了，而且喝完暖暖的。

水淀粉也要根据锅中的水大量来放。汤不要太稠。一定要先放入水淀粉，再放入鸡蛋。

王柘 2021-06-23 13:04

步骤

1.红薯粉提前用温水泡软备用。

2.准备绿豆芽和千张备用。

3.准备香菜和黑豆苗备用。

4.准备油酥花生备用。

5.牛肉丸和墨鱼丸备用。

6.将洗净的香菜和千张分别切开发者_如何学编程碎、切丝备用。

7.粉丝泡软后沥水捞出备用。

8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐。

9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。

10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。

11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。

12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜。

13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。

小贴士
1.根据食用风格，选择自己喜欢的调味醋，我家以口感偏甜的苹果醋为主。
2.根据个人口味，加入辣椒油，火锅底料本来是辣味，已经能满足吃辣的需求。

_CFT01****12000 2021-06-23 13:16

这开发者_运维百科个是有人家独家秘制的汤料的，就像我们达人小厨酸辣粉里面就有专用的酸辣粉料，在是由各种药材按照标准化的比例配制好一会再经过操作工艺加工而成的；

-------达人小厨特色小吃培训总部

_CFT01****12000 2021-06-23 13:18

主料

粉丝

适量

泡菜

适量

辅料

植物油

适量

蒜

一个

豆瓣酱

适量

花椒末

适量

鸡精

适量

泡椒

3-4个

步骤

1.主料:粉丝，泡菜

2.配料:蒜，泡椒，豆瓣酱。

3.粉丝用开水泡3分钟左右。

4.泡菜切小段

5.锅中放入适量植物油。

6.油七八分熟后，倒入蒜，泡椒翻炒，再倒入豆瓣酱。

7.配料翻炒完毕，再倒入泡菜

8.倒入粉丝

9.粉丝炒一下，立马加水。等水滚开后，加入鸡精，花椒末，和匀，起锅装盘。开发者_StackOverflow

_WeCh****570285 开发者_运维知识库 2021-06-23 13:19

步骤

1.翻炒葱姜蒜，放入干红辣椒炒香

2.放入木耳翻炒五分钟，木耳会滋啦滋啦爆破，所以要小心翻炒，在放入白菜丝炒两分钟

3.放入西红柿翻炒出汁，加入少量盐和鸡精

4.番茄出汁，加水烧开

5.水开放入清洗好泡好的粉丝

6.粉丝加入继续烧开，烫入青菜苗出锅，淋入麻油就可以食用了。

刘星子 2021-06-23 13:25

1
白菜掰开清水洗净，主要是泡。

2
白菜切丝。

3
姜切丝，蒜切末，香葱切小段。准备其他调料。

4
锅内放水烧开，放入粉丝煮熟，捞出待用。

5
热锅放油，开发者_StackOverflow中文版先放花椒爆一下，不喜欢吃花椒的可捞出不用。

6
放葱丝和红辣椒。

7
放蒜末爆炒出香味。

8
放白菜丝翻炒。

9
白菜炒干水，放入粉丝用筷子翻炒。

10
放入香葱。

11
放生抽，盐和陈醋调味出锅。